最近，妞感冒上火，不想吃东西，今天我早早就给他准备好了，凉拌粉皮。这个粉皮是用绿豆做的，同做酸辣粉用的粉条一家买的干粉皮，煮好后晶莹剔透，特别筋斗弹滑。粉皮的主要成分是绿豆，绿豆可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。
凉拌粉皮是最常见的家常小菜之一，做法简单，口感嫩滑清爽，是夏季不可不吃的清爽祛暑小菜。
筋斗爽滑的美味---凉拌粉皮
主料；干粉皮2张、黄瓜100克、胡萝卜100克
辅料；大蒜、花生酱、醋、盐、香油、红油、生抽
凉拌粉皮的做法
1、准备好所用原料。
2、黄瓜胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。
3、大蒜去皮，拍成蒜蓉。
4、取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。
5、粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。
6、沥干水分后切成条状。
7、取一碗，加入花生酱醋盐香油红油生抽蒜蓉调拌均匀成料汁。
8、将粉皮放入带有黄瓜胡萝卜丝的碗中。
9、浇上料汁，搅拌均匀即可。
美食小提示
粉皮煮至透明马上捞出冲凉。料汁可根据自己的口味来调制。
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