牛舌不仅有着补脾胃的作用，关键在于它有着人见人爱的口感，炎炎夏日，很多朋友没有食物，来个凉拌麻辣牛舌，保证您食欲大增，瞬间饭遭殃......
最近这几天皎阳似火，清淡的饮食是桌上的主流，但是同时依然少不了重口味一点的开胃菜哟，就算皎阳似火，也要大快朵颐哟......
凉拌麻辣牛舌
主料：牛舌500克
配料：油炸花生米20克
调料：泡椒5个、花椒一小把、生姜一块、大蒜五瓣、葱适量、麻辣红油适量、生抽适量、花椒油少许、香葱一棵、蚝油少许、凉白开少许、八角两个、桂皮一段、香叶两片
凉拌麻辣牛舌的做法
1、准备好原材料。
2、生姜、大蒜切成片、葱切成段。
3、锅里加入适量水，加入牛舌、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、葱、泡椒、花椒，大火煮开后改中火煮半小时。
4、煮的过程中将浮沫撇掉。
5、煮好的牛舌斜着切成薄片。
6、香葱切成葱花，油炸花生米碾成碎瓣。（用香菜更好，家里正好没有了，所以切了点葱花代替）
7、适量麻辣红油、生抽、凉白开、少许花椒油、蚝油，调成汁。
8、将调料汁倒入牛舌片里拌匀，撒上花生碎、葱花即可。
小贴士
麻辣红油的做法在我的博客里能找到，不喜欢太咸，所以调料汁中我加入了凉白开，亲们做的时候根据自己的口味来做。
小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
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羊蹄的营养价值
羊蹄具有清热解毒、凉血止血、泻热通便等功效。叶主治肠风便秘、小儿疳积、目赤、舌肿等病症。《滇南本草图说》记载：治肠风下血，大便秘结不通。《本经》记载：主头秃疥瘙，除热，女子阴蚀。《日华子本草》记载：治癣，杀一切虫肿毒，醋摩贴。...