年前粑粑过生日，去了一家东南亚餐厅，点了一个凉拌菜，虽然很难吃，但给我一个启发。原来，粉丝也是能和蔬菜、肉类和鱼虾做成各种口味的凉拌菜。过年本来只想做个普通的凉拌粉丝，正好买了南美白虾仁就放进去一块拌了。这个菜非常简单，除了切胡萝卜丝需要一点的耐心，新手做起来完全没有压力。味道可以随心所欲去调，只要自己觉得好吃就行。
虾仁凉拌粉丝
原料：粉丝1团，胡萝卜丝适量，白虾仁20个，生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖粉、盐、料酒、芝麻油适量
虾仁凉拌粉丝的做法
1.白虾肉洗净，沥干。加入1小勺盐、2小勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟。
2.将粉丝加入开水里煮1-2分钟后捞起，泡在冷水中10分钟，沥干水分。
3.将虾肉和胡萝卜丝倒入滚水中烫熟，捞起沥干。
4.将粉丝、胡萝卜丝和虾肉放入碗中，倒入适量的生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖粉和芝麻油，拌匀后装盘。
小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
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虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...