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榨菜皮蛋拌豆腐的做法

2023-09-28 11:48:19 凉菜大全

昨天的气温突然升高了,大姐姐早上去买菜,只穿了短袖T恤和牛仔衬衫,刚刚好。天气一热,不知道怎么就想吃夏天的菜了。

最近黄瓜、西红柿、米苋、冰淇淋开始上桌,之前喜欢的春笋、马兰头、韭菜和香椿一下子变得油腻起来。

季节的变化,身体也跟着变。这道拌豆腐是最近我特别爱吃的,就连不大爱吃皮蛋的3个宝都连连出手,把筷子伸向了这盘菜。

榨菜皮蛋拌豆腐

榨菜皮蛋拌豆腐

原料:绢豆腐或内酯豆腐1盒,榨菜5克,皮蛋(松花蛋)1只

调味料:生抽,鱼露(没有也可以不放),麻油(又叫香油、芝麻油),红油,白糖,香醋,葱花

榨菜皮蛋拌豆腐的做法

1.豆腐用刀划成细丁,倒扣在盘子里,静置5分钟后,倒出渗出的水。

2.皮蛋剥去外壳,切成细丁后撒在豆腐上。

3.榨菜也切成细丁,和葱花一起撒在豆腐上。

4.将生抽、鱼露、白糖、香醋混合均匀后,浇在豆腐上。

5.最后淋上香油和红油。

小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:榨菜皮蛋豆腐食谱豆腐

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

 
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