秋意渐浓，这时节空气干燥清冷，如喝上一碗热热的香浓的汤水，倍感温暖。
香浓的猪骨汤是个“花钱不多，开心取乐”的货，把猪腿骨斩断露出如凝脂般的骨髓，用细火煮成味道香浓的一锅暖汤，调一点精盐，洒上葱花或香菜末，热热的喝了，香浓的汤水慢慢流入肠胃，一口热汤让你汗毛孔舒张，脸色红润，这是种酣畅淋漓的快感。
搂草打兔子，煮猪骨汤时放入几块猪腱子肉捎带着煮熟，煮好的猪腱子肉紧致香弹，晾凉后切薄片用点葱丝一调自成一小菜。猪骨汤混入猪肉后汤水更浓香，既可以不放任何佐料“裸喝”，也可以和面条混搭成一碗热热的香香的热面汤。
凉拌猪腱子肉
材料：猪腱子肉400g、猪腿骨1500g、精盐适量、生姜50g、自制辣椒油15g、生抽25g、葱白1棵、香菜
凉拌猪腱子肉的做法
1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。
2、焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮，煮到猪骨肉烂汤香浓后关火。煮好的猪骨汤调入精盐、葱花或香菜是极好的暖胃汤水，味道香浓的猪骨汤用来下面条也不错。
3、香菜洗净切段，葱白切成细条。
4、用快刀把晾凉的猪腱子肉仔细的切成薄片（猪腱子肉晾凉后肉质紧致，容易切成薄片）。
5、把猪腱子肉片、葱丝、香菜段盛到干净碗里，调入生抽，少许精盐拌匀。
6、喜欢香辣味道可调入辣椒油。
