此菜翠绿鲜艳，咸香爽口。
芝麻拌菠菜
主料：菠菜500克。
调料：芝麻15克，精盐4克，麻油20克。
芝麻拌菠菜的做法
(1)菠菜去根，摘去老叶，洗净，放入沸水锅中略烫一下捞出，摊开晾凉。
(2)净炒锅置于火上，放入芝麻用小火炒熟，盛出晾凉。
(3)将晾凉的菠菜切成3厘米长的段，放碗中，加入精盐、麻油和芝麻，拌和均匀，装盘即可。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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