开胃爽口的小菜-凉拌莴苣
曾在华纺吃过这道凉拌莴苣，甚是爽口。回家试过几次，都不怎么尽人意。在请教大厨后，才知这小菜得先腌后拌，回家效仿，味道不亚于酒楼的菜品。放上方子，与诸位共享。
凉拌莴苣
材料：莴苣2条，芫荽一小把,胡萝卜一小段,大蒜2瓣,盐、生抽、鸡精、芝麻油、辣椒油些许。
凉拌莴苣的做法
1、把莴苣去皮，切小片；胡萝卜一小段竖切成片；
2、在装有莴苣片的碗里加少许盐腌一小时；
3、用重物压切好的莴苣，等出水后，把水挤净。
4、大蒜二瓣拍碎后再切成丁，然后将芜荽切断备用；
5、将大蒜丁和芫荽碎放进将有莴苣的碗中；
6、往碗中盘加入麻油，盐、味精、辣椒油，拌匀即食。
小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
关键词:莴苣