菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
姜汁菠菜是一道很美味的家常素菜，下面小编带你一起动手制作一下吧！
姜汁菠菜
材料：菠菜500克，姜末25克，酱油20克，香油15克，精盐2克，味精1.5克，醋30克。
姜汁菠菜的做法
1.选菠菜心，淘洗干净。
2、将菠菜用开水焯至刚熟，捞入盘内，及时撒盐和香油拌匀，晾凉。
3、然后将菠菜整齐地码在盘内。
4．碗内放酱油、香油、盐、醋、味精、姜末兑成汁拌匀。
5、最后浇在菠菜上即成。
选购技巧
1、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
2、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
3、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
特点：成菜色泽嫩绿，姜醋味突出，清淡爽口，为宴会冷菜之一。
小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
关键词:菠菜菠菜食谱
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...