皮蛋青椒
原料:鲜嫩青椒300克，生菜叶150克，松花蛋2个，酱油25克，姜末5克，味精2克，米醋15克，香油15克。
皮蛋青椒的做法
把鲜嫩青椒去蒂、籽，洗净后用生菜叶包裹好，放置炭火上，烧至微带糊点后取出。剥去生菜叶不用，把青椒切成块状。
将松花蛋去壳，用清水洗净，切成橘瓣形，与青椒一起码在盘里。
用碗对汁：酱油、姜末、味精、米醋、香油。
上桌时，将对好的调味汁浇在青椒块和松花蛋上面即可。
特别提示:鲜香味浓，别具风味。
调味汁要吃的时候再浇上，如过早放上，会影响菜肴的美观。
小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
关键词:青椒皮蛋