盐水虾此菜色泽红润，虾味浓鲜，是佐酒佳品。
盐水虾主料：青虾1000克。
盐水虾调料：精盐50克，葱段、姜片各25克，花椒、八角各10克。
盐水虾的做法
(1)青虾剪去须、爪及虾枪，抽掉虾线，洗净。
(2)净锅置于火上，放入清水，并下入青虾、花椒八角、葱段、姜片、精盐，煮熟。捞出青虾，拣去花椒、八角、葱段、姜片，将原汤澄清，放入青虾浸泡15分钟取出，摆盘即成。
料理要诀：要选择新鲜青虾做
原料，调味不宜过咸。
小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
关键词:虾
如何选购鲜虾
对鲜虾质量好坏的鉴别，主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况，以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...