拌鸡毛菜
原料：鸡毛菜250克，百叶200克，白酱油2汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。
的做法
1、先将鸡毛菜中的黄叶、烂叶去掉，清洗干净。
2、取一锅加适量水，置火上煮开，将洗净的鸡毛菜放入开水锅中，烫熟后即捞出，摊凉沥水，放盘内加精盐（半汤匙）腌15分钟，挤去菜水，用刀切细，放回盘中，加香油拌匀。
3、百叶放入锅中加适量水置火上煮开，捞出晾凉后，切成1寸长1分宽的粗丝，放碗中加入精盐（半汤匙），用手捏几下，放水中清一下，再用凉开水淋一下挤去水，放入盛鸡毛菜的盘内，加入白糖、酱油、味精等拌匀即可。
特点：鲜嫩可口，夏天食用更觉爽口。