清香咸鸭蛋拌南豆腐的做法

咸鸭蛋拌南豆腐

原料：咸鸭蛋1个，南豆腐2块，香菜2小棵，白糖1汤匙，香油1汤匙，味精少许。

的做法

1、将咸鸭蛋洗净，放锅中加水煮熟，捞出，晾凉，剥去蛋壳，将蛋白和蛋黄分开。

2、南豆腐放沸水锅中烫过，捞出，沥水后放一盘内打碎。

3、将蛋白切成碎末，放豆腐盘内，加入白糖、味精拌匀。

4、将蛋黄碾成粉末，均匀地撒在豆腐上。

5、香菜洗净，去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌匀即可食用。

特点：此菜色泽美观，味道清香，鲜美适口。