海米拌豆角丁
原料：海米2汤匙，嫩豆角150克，香菇3个，精盐半汤匙，大蒜2瓣，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。
的做法
1、将海米洗净，先用热水泡发。
2、香菇先用热水泡发后洗净，放沸水中烫熟，捞出沥水，切成碎末待用。
3、摘去豆角蒂和顶尖，洗净，放沸水中烫熟（不加锅盖，以保持豆角的翠绿色），捞出沥水，切成小丁放盘中，放盐拌匀。
4、将大蒜剥去蒜衣，洗净，捣成蒜泥，放进豆角丁中。
5、将泡发的海米切成小丁，也放入豆角丁中，再加入香菇末、白糖、香油、味精，拌匀即成。
特点：色泽美观，味道鲜美，清淡适口。