快手小泡菜
食材
卷心菜，200g，盐，1汤匙，花椒，生姜，白糖，1汤匙，白酒，2汤匙，姜，青椒，50g，红尖椒，10g
做法1.锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
2.青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3.卷心菜洗净，切成大块。
4.花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5.倒入一汤匙白糖。
6.倒入适量的白酒，约两汤匙。
7.再次把花椒水烧开，关火晾凉。
8.煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
9.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
10.盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
11.腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
快手泡菜
食材
卷心菜，110g，白萝卜，200g，白醋，35ml，盐，8g，辣椒酱，红椒，青椒
做法1.食材图。
2.把卷心菜切丝。
3.用盐水泡洗干净，再用冷开水洗一洗。
4.把卷心菜沥干水。
5.切好萝丝。
6.切好红椒丝、青椒丝，拍好蒜泥。
7.把萝卜丝和卷心菜放入盆里，加入盐。
8.用手揉搓。
9.加入辣椒酱。
10.加入白醋。
11.加入红椒丝和青椒丝，蒜泥。
12.揉匀之后，即可食用，也可以用保鲜盒装起来。
地道四川原汁泡菜
食材
红辣椒，100g，老姜，2个，大蒜，3瓣，水萝卜，3个，小红尖椒，100g，白糖，盐
做法1.将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。
2.水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。
3.切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
4.找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
5.放入适量盐，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
6.放入滴干水份的蔬菜。
7.盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。
韩式泡菜炒五花肉
食材
五花肉，300g，韩国泡菜，240g，生抽，料酒，白芝麻，洋葱
做法1.把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿。
2.炒锅中放油，放入五花肉煸炒。
3.慢慢煸至五花肉变色。
4.放入洋葱炒出香味。
5.加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。
泡菜浸苦瓜
食材
苦瓜，1根，泡菜，100g，泡菜汁，100g，盐，酱油，味精
做法1.苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。
2.切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
3.准备一些泡萝卜及泡菜汁。
4.把泡萝卜改刀切成小片。
5.把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。
6.倒入泡菜汁拌匀。
7.调入少许盐和味精拌匀。
8.放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。
泡菜萝卜
食材
白萝卜，1个，白糖，盐，辣椒，蒜
做法1.主料： 白萝卜
2.把白萝卜洗净切块。
3.加适量盐。
4.将其拌匀，腌渍5小时左右。
5.把腌渍好的萝卜块沥干水分备用。
6.准备蒜粒、辣椒碎。
7.蒜粒、辣椒加适量盐白糖拌匀。
8.将其加入备用的萝卜块里。
9.翻拌均匀后，腌渍2小时以上。
10.装盘即可食用。
韩式泡菜
食材
大白菜，4000g，白萝卜，1000g，胡萝卜，250g，盐，鱼露，白糖，辣椒粉，500g，面粉，大蒜，500g，大葱，500g
做法1.大白菜洗净，对半切开，一层一层抹上盐，腌制2个小时。
2.腌好的白菜，倒去汁水，用清水冲洗两遍。撕去外层的白菜叶子，用作制作现吃的辣白菜。
3.白萝卜去皮，切块，用加了白糖和盐的水浸泡半小时，沥干水，待用。
4.锅中加入面粉和水，制成面糊，也可以用糯米粉做。
5.在盆中加入辣椒粉和切成丝的大葱
6.再加入胡萝卜丝和蒜蓉
7.把面糊倒入上述配料中
8.搅拌均匀。
9.加入鱼露，搅拌。
10.再加入盐和白糖。
11.充分搅拌5分钟。
12.把搅拌好的辣白菜料，一层一层抹到大白菜上，从根部往外都要抹均匀。
13.抹好后，倒扣在盆子里。
14.把其他三片也抹好，码在一起。在盆上封上保鲜膜，放入冰箱封存。
15.在剩余的辣白菜料中加入萝卜搅拌，并加入更多的白糖，搅拌均匀。
16.加入之前撕出来的白菜叶子。
17.搅拌均匀。
18.装在乐扣盒子里，这是可以现吃的哦~
19.装在美丽的碟子里，是不是很诱人？
韩式泡菜萝卜
食材
白萝卜，200g，胡萝卜，100g，橘子皮，2条，白醋，3大勺，糖，3大勺，清水，3大勺，盐，1小勺
做法1.白萝卜、胡萝卜切丝。
2.取一碗，就爱如清水、白醋、盐、糖调味。
3.搅拌，把所有调料都拌融化。
4.倒入萝卜，拌匀，进冰箱冷藏食用。
韩版泡菜之二--辣白菜
食材
大白菜，200g，辣椒面，15g，花椒面，5g，梨，30g，蒜，10g，虾米，50g，水，50ml，盐，10g
做法1.炒白菜剩余的白菜芯洗净沥干水两面抹上盐腌制1小时
2.白菜腌制后变软，挤掉水分
3.白菜切成条备用
4.佐料准备：辣椒面 花椒面 蒜末 梨碎
5.米粉加水调成稀糊在锅里熬至成熟米糊晾凉
6.将佐料和米糊混合，加盐调味
7.佐料加入腌制后的白菜里
8.将白菜和佐料充分拌合
9.办好的白菜装碗用保鲜膜封住，搁置在冰箱里保鲜一晚既可食用
韩版泡菜之一—辣三丁
食材
黄瓜，50g，胡萝卜，50g，红萝卜，50g，辣椒面，15g，盐，10g，米粉，50g，梨，50g，花椒面，5g，水，30ml，鲜辣椒，10g，蒜，10g
做法1.将调水后的米糊在锅里小伙熬煮，边煮边搅拌，以防粘锅
2.熬好的米糊晾凉备用
3.辣椒和蒜切碎，梨切碎
4.所有的作料和米糊拌匀加盐调味
5.红萝卜、胡萝卜、黄瓜切丁腌制30分钟，挤去水分
6.将佐料糊和蔬菜丁混合均匀
7.装进容器盖上保鲜膜搁进冰箱冷藏一天即可食用
赛泡菜
食材
白萝卜，400g，红辣椒，2个，绵白糖，20g，白醋，10g，食盐
做法1.食材：白萝卜、红辣椒。
2.白萝卜洗净去皮切厚度大约0.3厘米的大片。
3.切好的白萝卜放入碗内，加入一大勺食盐。
4.用手不停捏揉萝卜片，至萝卜片柔软。
5.捏到萝卜片能轻松卷起就可以了。
6.用清水洗去大部分咸味。
7.洗去咸味的萝卜片攥干水分。
8.红椒切丁。
9.切好的尖椒放入萝卜片中，加入两大勺白糖。
10.加入白醋拌匀。
11.腌制十分钟入味即可。
甘蓝泡菜
食材
甘蓝，1个，苹果，2个，辣椒粉，60g，盐，400g（腌制时用），糖，2勺，干辣椒，6个，大蒜，2头
做法1.甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。
2.用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
3.苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
4.将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
5.用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。
6.24小时后从冰箱取出切段食用。
简易泡菜
食材
圆白菜，300g，油，盐，蒜，辣椒，醋，生抽，白砂糖，红辣椒，1个
做法1.圆白菜和红椒洗净
2.圆白菜切成丝
3.红椒切丝
4.圆白菜和红椒放盆里
5.加入适量盐拌匀
6.用保鲜袋装一袋清水，压在小菜上
7.半小时后出来很多水啦，倒出水去
8.加入蒜末，颜色相近，有些看不到了
9.坐锅烧油，油热后呛辣椒
10.把辣椒油倒进小菜盆里蒜末上
11.加入生抽
12.醋
13.白砂糖
14.拌匀就可以啦
泡菜饼
食材
泡菜，50g，鸡蛋，65g，橄榄油，面粉，黄瓜，鸡精
做法1.泡菜适量备用。
2.黄瓜一根备用，本来想放入一些荆芥，后来着急，忘记放了。
3.准备面粉、一根火腿肠和鸡蛋。
4.将火腿肠切碎粒。
5.泡菜切碎粒备用。
6.黄瓜切丝备用。
7.取大碗，放入面粉和鸡蛋。
8.放入泡菜粒和火腿肠粒。
9.搅拌均匀。
10.放入黄瓜丝，可以加入少许泡菜汤。
11.将食材搅拌均匀备用。
12.锅内放入适量橄榄油，烧热将面糊倒入锅中，均匀铺开，小火煎。
13.煎至两面金黄，即可出锅食用。