凉拌蚝油蕨根粉
食材
蕨根粉，200g，油，盐，洋葱，青椒，耗油，醋，酱油，油泼辣椒
做法1.准备适量的干的蕨根粉，备用
2.上锅烧水，等锅中水烧开了，放入蕨根粉煮一会 ，然后关火，浸泡一会
3.蕨根粉泡软了在过一下冷水 ，沥干水分
4.加入准备好的大蒜沫
5.上锅烧油，等油热了加入准备好的青椒丝和洋葱爆香
6.然后洋葱和青椒浇在蕨根粉上，连同多余的油也一起浇在上面
7.取一小碗，里面加入醋 酱油、自制辣椒、耗油、盐等搅拌起来
8.然后把做好的汤汁浇在蕨根粉上，搅拌起来就可以吃了
凉拌蕨根粉
食材
蕨根粉丝，200g，辣椒油，陈醋，蒜，胡萝卜，芹菜，香油，味精，凉拌汁，酱油，白糖
做法1.在超市买的蕨根粉丝
2.按照说明方法，先用开水煮5-10分钟把粉丝煮熟捞出来过凉水
3.买到一根很特别的胡萝卜，我在胡萝卜堆里一眼发现了它，就被我拿回家了~不过这两条“胡萝卜腿”有点粗，不像我的，倒和大猪的差不多，哈哈哈
4.切丝，看这刀工倒有长进了，啧啧
5.放入内带的调味包，因为觉得味道不够，所以我又加了陈醋，白糖，酱油，味精，香油，辣椒油，李锦记凉拌汁
6.除了胡萝卜丝和蒜末，我还放了芹菜末，芹菜之前要用水焯下
凉拌蕨根粉
食材
蕨根粉，100g，香油，辣椒油，生抽，醋，鸡粉，青红椒，白糖
做法1.取100g蕨根粉。
2.放到煮开的水里，煮5分钟，期间要不停搅拌，防止粘锅。
3.煮好后放到凉开水里浸泡。
4.把配料搅拌均匀。
5.蕨根粉捞出，放入准备好的盘子里，再把调好的汤汁倒入，拌匀。OK!
蕨根粉
食材
蕨根粉，200g，香油，盐，醋，辣椒，酱油
做法1.蕨根粉。
2.辣椒切成小丁。
3.加入清水，把蕨根粉煮大约15分钟
4.醋，酱油。香油放在小碗里搅拌均匀
5.加入辣椒搅拌出辣味。
6.把蕨根粉煮好后泡在碗里泡一会。
7.把调好的料倒进去。
黄瓜蕨根粉
食材
蕨根粉，300g，黄瓜，200g，油，盐，十三香
做法1.将蕨根粉用开水泡软即可
2.将黄瓜切丝备用
3.将蕨根粉过冷水后倒入黄瓜上
4.放盐十三香醋和辣椒面和蒜末
5.烧少许热油浇上拌匀即可
金针菇拌蕨根粉
食材
蕨根粉，100g，金针菇，200g，辣椒油，盐，味精，醋，胡萝卜，青椒
做法1.蕨根粉放入温水中泡软
2.放入锅中煮到没有硬心
3.即可装盘食用
4.胡萝卜切丝，青椒切丝
5.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，青椒丝焯水
6.金针菇去根洗净，焯水
7.焯好水的所有材料放入容器中
8.放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的味精
11.放入适量的醋
12.放入辣椒油
13.放入生抽，搅拌均匀
14.捞出备用
巧手待客菜---奇味蕨根粉
食材
蕨根粉丝，100g，青椒，1个，红椒，1个，蒜瓣，5个，葱，1根，香醋，30ml，生抽，15ml，生姜汁，5ml，糖，5g，盐，2g，鸡精，1g，花椒，20粒，风味豆豉，20g，香油
做法1.准备好所有的食材。
2.青红椒洗净切碎，葱姜切碎，全部放入碗中。
3.锅中烧开水放入蕨根粉丝煮熟。
4.再放入清水中冲洗一下。
5.取一个小碗加入生姜汁。
6.再加入30毫升香醋，15毫升生抽。
7.再加盐，糖和少许清水搅拌均匀。
8.锅中加入香油放入花椒小火炸香。
9.把花椒捞出不要。
10.再加入风味豆豉炒香。
11.倒入青红椒，葱蒜炸出香味。
12.把炸好的油浇在调好的料汁碗中拌均匀。
13.再把料汁浇在蕨根粉拌均匀即好。
拌蕨根粉
食材
蕨根粉，100g，小米椒，2根，小葱，半根，花椒油，1g，生抽，10g，香醋，8g，白糖，3g，香菜，1根，黄瓜，半根，柠檬，半个，木耳，4朵
做法1.蕨根粉取100克，木耳四朵泡发
2.蕨根粉清水浸泡15分钟
3.准备小米椒两根，和小葱半根，切圈备用
4.木耳开水焯烫一下
5.捞出控水摘小朵
6.开水煮蕨根粉，至无硬芯
7.煮熟捞出过凉水投凉
8.控干水分
9.调配汤汁：生抽，香醋，白糖，一点点花椒油调匀
10.柠檬切片
11.拌匀即可
剁椒蕨根粉
食材
蕨根粉，150g，剁椒，蒜，醋，酱油
做法1.将蕨根粉洗净，放入开水锅中煮5分钟左右，用凉水过透。
2.将蒜拍一下切成小片。
3.将蕨根粉 蒜 剁椒 醋 酱油放入容器中搅拌均匀即可
三蔬蕨根粉
食材
蕨根粉，100g，西红柿，50g，青椒，50g，洋葱，50g，盐，鸡精，1/8勺，白糖，1/4勺，生抽，1/4勺，美极鲜，5滴，香油，1小勺，麻油，1/4勺，水，熟芝麻
做法1.准备好材料，锅中放入半锅水，煮开。
2.放入蕨根粉，煮8分钟左右。
3.西红柿切成丁。
4.青椒切成丁。
5.洋葱切成丁。
6.将煮熟的蕨根粉捞出，用凉水冲洗几遍浸凉。
7.沥去多余水，放入盆中。
8.放入西红柿、青椒、洋葱。
9.放入盐、鸡精、白糖。
10.放入生抽、美极鲜、香油、麻油。
11.用手抓拌均匀。
12.盛出放入碟中，撒上芝麻点缀即可。
麻辣油菜蕨根粉
食材
油菜，100g，蕨根粉，200g，油，洋葱，豆瓣酱，芝麻
做法1.蕨根粉提前用水泡软，这样可以减少煮的时间。
2.锅里煮水，煮蕨根粉。
3.蕨根粉煮好后，放凉水里，免得粘在一起。
4.煮小油菜。
5.小油菜煮好后，也放凉水里，这样颜色会碧绿碧绿的。
6.锅烧热后，放芝麻炒香。
7.锅里倒油，放洋葱爆锅。
8.加适量郫县豆瓣酱。
9.炒出红油后，加适量水。
10.煮好后淋在控干水份的蕨根粉和油菜上，再洒上芝麻就好了。
麻辣蕨根粉
食材
蕨根粉，100g，花椒，盐，辣椒圈，生抽，醋
做法1.准备好材料，花椒忘记拍咯。
2.锅中烧开水，放入蕨根粉煮五六分钟至无硬心。
3.捞出浸入凉开水中。
4.辣椒切成辣椒圈，准备好鲜花椒。
5.花椒加盐捣碎，放入生抽及醋调汁。
6.将料汁浇在沥干水分的粉中。
7.上面放入辣椒圈，搅拌均匀即可。
凉拌黑木耳
食材
黑木耳，20g，凉拌醋，盐，酱油，生姜，青红椒，花椒油，食油，白糖
做法1.甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝。
2.木耳泡发后，撕成小朵。
3.把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。
4.把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入欣和六月鲜酱油。
5.倒入一汤匙凉拌醋。
6.锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。
7.放入一汤匙白糖。
8.少许精盐，炒匀。
9.把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。
10.最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。
凉拌土豆丝
食材
土豆，260g，油，盐，红辣椒，葱白，香菜，花椒，醋，芝麻油，味极鲜
做法1.准备食材。
2.土豆切成丝。
3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
4.将土豆丝放进沸水中焯熟。
5.至土豆丝变色捞出过凉。
6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。
7.葱白竖切成细丝
8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。
11.将热热的花椒油浇在蔬菜。
12.拌匀即可食用。