四川仔姜蛙的做法2
四川仔姜蛙的食材和调料
青蛙、750g、仔姜、450g、红椒、2只、指天椒、100g、小米辣、50g、大葱、一节、蒜、8瓣、老姜、一块、
四川仔姜蛙的做法与步骤
第1步.这道菜选用青蛙蛙仔，肉质比牛蛙更嫩，做出来更好吃，买不到青蛙的也可以用牛蛙代替
第2步.配料洗净备用
第3步.将蛙的蹼，内脏去掉，从腰部斩成两段备用
第4步.子姜，老姜，辣椒切丝，大葱切小段，小米辣，指天椒切段，大蒜切片
5.热锅下油，待油温八九成热，倒入老姜丝，蒜片，大葱段，指天椒段，小米辣，爆出香味。加入青蛙迅速翻炒，至青蛙表皮变色（大概十秒左右）加入子姜丝，迅速翻炒，待青蛙熟透后，加入青椒丝翻炒两下，即可加入盐，味精提味。
第6步.最后装盘出锅。
