云南特色 | 超香辣鸡脚凉拌超好吃！（含两种口味）的做法2
云南特色 | 超香辣鸡脚凉拌超好吃！（含两种口味）的食材和调料
# 基础材料、、鸡脚、十只（2-3人份）、芹菜（水芹香芹都可以）、半把、香菜、三小丛、小葱、三小丛、小米辣和青辣椒、看自己吃辣程度，我至少一样三颗、柠檬、1个、大蒜、多多益善哈哈哈、白糖、抓一小撮就行，提鲜、姜、三小片，切成末，去腥小能手、耗油、我都是拿着瓶子甩三下进去、花椒粉或自己泡花椒水、适量。没有花椒粉可以用热水泡花椒。、# 调料1：老爸快手凉拌版、、味极鲜或生抽、小汤勺约三勺、醋、喜欢酸可以适当放，因为已经有一颗柠檬，不放也ok、油辣椒、适量。最好是自己做，把热油淋到辣椒面上就好啦。也可以买现成。、# 调料2：蒜香鸡脚版、、盐、最小的小勺三勺、辣椒面、根据自己喜好调整、油、一大汤勺、
云南特色 | 超香辣鸡脚凉拌超好吃！（含两种口味）的做法与步骤
第1步.把所有调料洗干净，切切切，切成碎丁丁。
第2步.鸡脚洗干净，放到蒸锅上。上汽后蒸15分钟。
第3步.蒸好就开盖，稍微凉一点。先用厨房剪剪掉指甲部位第一节。
第4步.用小刀从掌中宝部位入刀，往骨头部位划一刀，方便剥开大骨头。
第5步.一只手拿住骨头，用拇指穿到掌中宝里面。另一只手握住爪子，使劲往后翻。折断爪子部分的关节处，就能直接把爪子掰下来啦~emmm其实很简单的嘿嘿 骨头的部分也一样，还是用拇指穿到骨头下面，往后一翻，因为是软骨，其实很容易掉的。
第6步.去好大骨的爪子~~~ 可以顺手掰成2-3小截，方便入味。
7.【注意啦！！！这里开始分两种做法】
第8步.【方法一：老爸快手凉拌版】 · 把所有东西（包括鸡脚、过水后的芹菜、小葱等）全部放在大碗里，柠檬挤上。 · “调料1”全部倒进去，拌！搞定。 这种方法简直就跟拌凉拌一样，超级方便快手，而且不需要太多油，很低卡健康。
第9步.【方法二：蒜香鸡脚版】 · 在去完骨头的鸡脚上，放好过水后的芹菜，挤上柠檬，抖上耗油。 · 用单独一个小碗装蒜末、小葱、盐、糖、辣椒面（即“调料2”）。 · 在锅里放两汤勺的油，中火烧热。锅里开始有冒烟就关火。 · 把热油淋到小碗里的蒜末小葱等等上，刺啦刺啦萃出香味。 · 再把这一晚香喷喷的作料倒到鸡脚里面拌匀。
第10步.拌好之后多淹一会入味，我一般会放个半小时左右，味道更好哟！
