四川鲜肉锅盔的做法2
四川鲜肉锅盔的食材和调料
面团⬇️、、普通面粉、300g、鸡蛋、1个（50g左右）、水、120-150g（酌量添加）、普通酵母、3g、油酥⬇️、、面粉、30g、猪油、50g、椒盐、6g、五香粉、少许、馅⬇️、、五花肉、300g（请按个人口味增减）、椒盐、适量、姜粉、适量、白胡椒粉、适量、葱粉、适量、
四川鲜肉锅盔的做法与步骤
第1步.面团所有材料混合揉光滑，和好的状态是非常软和的，醒20分钟； 油酥（右上）所有材料混合均匀； 馅拌好备用。
第2步.面团均分六份，擀长条，抹上约13、4 g油酥后卷起来。
第3步.卷好松弛15分钟。（如上图上方的卷） 松弛好的卷再次擀成长条，抹上约50g肉馅（如上图斜着的长条），卷起来稍微按扁（如上图左边中间的卷）。
第4步.烤箱200度预热，再起锅放油，油稍微多一点，将包好馅的面团擀成圆形，漏出肉也没关系，入锅煎至两面金黄。
第5步.烤箱上下火200度，烤10分钟，饼整个呈焦黄就可以了。
第6步.趁热吃最香。
