八宝粽子的做法

2023-10-12 13:27:27 家常菜

主料：糯米、玉米、红豆
辅料：绿豆、花生米、葡萄干
1. 将红豆、绿豆、玉米、花生米洗净浸泡一晚。
2. 糯米洗净浸泡几小时。
3. 将浸泡好的原料加入葡萄干拌匀。
4. 取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状，加入拌好的原料，新手可以像我这样用筷子插几下原料，这样可以使米料紧致。
5.用手指按住粽叶两边。

6.将上面的粽叶折下盖住漏斗。

7.将多余的粽叶反折上去。

8.用棕麻绑扎好粽子。

9.剪去多余的粽叶。

10.将做好的粽子浸泡在清水中，全部做好后加入没过粽子的清水，高压锅大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。糯米
豇豆
黑米
黑麦片
麦仁
绿豆
红豆
红枣
八宝粽的做法
米类浸泡24小时，沥去水份拌匀

粽叶彻底洗净，开水里煮一下，剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上

在粽叶三分之一处折一下，成漏斗装

舀一勺米，压平，在边缘，用手将糯米压紧一些

将上面的粽叶折下来盖住馅料

两侧粽叶包紧

如图最上面粽叶侧折后，用棉绳扎紧。用锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。原则：使劲煮，呵
小贴士
如做红糖粽，需将糯米沥干，拌入少许白砂糖。红糖加面粉拌匀，加适量水或油，团成小团即可。红糖与面粉的比例为4：1。一、配料：粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核)
二、做法：
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)。
2.将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干;将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀。
3.将两片粽叶重叠，光面朝上。
4.将适量的馅料放在粽叶上。
5.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料。
6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方。
7.然后将粽叶另外的一头也折起来。
8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)。
9.然后用绳草将其绑起来。
10.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
三、注意事项：
1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些。
2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来。
3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量。
4.对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。端午节粽子是热门，家家包粽子，品种也是各式各样。我们家今年也做了好几种粽子了，今天做八宝粽子。八宝的用料品种多，营养更全面，味道也是比较好的。这款粽子...(展开)
食材
主料
糯米
1000g
黑枣
50个
蜜枣
50个

辅料
花生米
150g
花豇豆
100g
红小豆
100g
黑糯米
200g
燕麦片
100g
桂圆肉
50g
步骤

1.备好原料，太多了，拍了两张图，黑糯米提前4--6小时泡上

2.各种豆子等都清洗一下用水泡上，泡4--6个小时

3.糯米提前2小时泡水

4.将泡好的米和豆子全部混合在一起，蜜枣黑枣不要往里面放。

5.粽叶从一头圈个锥形，底部放入混合的好的料，

6.然后放入蜜枣和黑枣各一个

7.枣上面用混合料盖上，不用十分满，九分满就行了。因为豆子和米都是泡涨了的，也不可过少

8.装好了馅料从上面用叶子盖住定，

9.对角处用手捏一下，捏成个角折叠叶子到一侧

10.然后在把剩余的叶子尾巴顺势折回

11.腰部缠上线就行了。

12.包好的粽子全部放入锅中，加水没过粽子，大火烧开后转微火慢炖2个小时。我用的电磁炉的热奶档，就是小开一下停一下的那个档，煮了2个小时。
小贴士
煮好的粽子，剥开后颜色还行，因为多种米豆的混合，颜色比较深，而糯米的总量要掌握在一半以上，所以吃起来还是很软糯的，不用担心加了这么多其他的米和豆子等成品不够软糯主料
糯米
1000g
黑枣
50个
蜜枣
50个

辅料
花生米
150g
花豇豆
100g
红小豆
100g
黑糯米
200g
燕麦片
100g
桂圆肉
50g
步骤

1.备好原料，太多了，拍了两张图，黑糯米提前4--6小时泡上

2.各种豆子等都清洗一下用水泡上，泡4--6个小时

3.糯米提前2小时泡水

4.将泡好的米和豆子全部混合在一起，蜜枣黑枣不要往里面放。

5.粽叶从一头圈个锥形，底部放入混合的好的料，

6.然后放入蜜枣和黑枣各一个

7.枣上面用混合料盖上，不用十分满，九分满就行了。因为豆子和米都是泡涨了的，也不可过少

8.装好了馅料从上面用叶子盖住定，

9.对角处用手捏一下，捏成个角折叠叶子到一侧

10.然后在把剩余的叶子尾巴顺势折回

11.腰部缠上线就行了。

12.包好的粽子全部放入锅中，加水没过粽子，大火烧开后转微火慢炖2个小时。我用的电磁炉的热奶档，就是小开一下停一下的那个档，煮了2个小时。

八宝粽子的食材和调料

糯米、500克、黑糯米、200克、黑米、200克、大黄米、100克、豆类、1000克、糙米、50克、玉米粒、200克、粽叶、50片、

八宝粽子的做法与步骤

第1步.粽叶提前一晚用清水浸泡