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荔浦扣肉的做法

2023-12-01 09:19:55 家常菜

荔浦扣肉的做法2

荔浦扣肉的食材和调料

五花猪肉、1500g、荔浦香芋、2个、白糖、三花酒、盐、适量、豆腐乳、胡椒粉、、适量、十三香、蚝油、适量、葱白、鸡精、适量、

荔浦扣肉的做法与步骤

第1步.选五花猪肉3斤洗干净。

第2步.放入锅中煮至七分熟。

第3步.七分熟后用一根筷子削尖在肉皮上扎许多小洞,然后在肉皮上抹上蜂蜜、三花酒、酱油放置冷却。锅内倒入2斤植物油烧至100度把肉放入锅中炸至肉皮酪带金黄色捞起放入冷水中浸泡10分钟。

第4步.把芋头刨皮切成3X6X1.5公分

第5步.下油锅炸干水份至金黄色

第6步.把五花肉也切成和芋头等份大小块

第7步.将配料中的白糖、三花酒、盐、豆腐乳、胡椒粉、十三香、蚝油、葱白、鸡精把切好的猪肉淹5分钟,然后一块肉一块芋头排列在碗内,肉皮朝下靠碗底,浇上拌肉里余下的料汁和一匙水,上锅隔水蒸1.5小时拿出冷却。

第8步.用碟子扣住碗翻转过来,香味诱人的荔浦芋扣肉就0k了。

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