主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克
调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
制作步骤
1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。
4、沥油，油待用。
5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。
6、放入鸡蛋。
7、倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。
营养价值
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。 萝卜炒蛋的做法
萝卜炒鸡蛋是家常菜，新疆人爱吃，这是因为爱吃萝卜的缘故。我也喜欢吃萝卜，也做了很多萝卜系列菜谱。把鸡蛋和萝卜的搭配，色香味俱全，简单而不少营养，新疆人做这到菜，一般都是加辣椒一起炒的，这是新疆菜的特点，辣颜色亮丽，喜欢把菜搭配的有食欲而香辣。
萝卜炒鸡蛋的做法：
1，准备的材料：萝卜、葱、鸡蛋、盐、、色拉油
2，鸡蛋打入碗中，加入葱末，少许食盐打散。
3，萝卜去皮切成丝（或擦成丝）
4，锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用
5，推炒至蛋液凝固盛出。
6，用锅中剩余底油爆香葱末，放入胡萝卜丝翻炒。
7，加入少许食盐翻炒至萝卜丝变软。
8，萝卜丝变软后放入炒好的鸡蛋。
9最后加入些生葱末拌匀借款关火。
小贴士
这道菜的特点是萝卜清甜，所以不要加过多调料，只用少许食盐即可。鸡蛋炒的嫩一点才好吃。1、打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松， 2、炒鸡蛋时，油可以少放一些。 你好
胡萝卜炒鸡蛋是家常菜，新疆人爱吃，这是因为爱吃胡萝卜的缘故。我也喜欢吃胡萝卜，也做了很多胡萝卜系列菜谱。把鸡蛋和胡萝卜的搭配，色香味俱全，简单而不少营养，新疆人做这到菜，一般都是加辣椒一起炒的，这是新疆菜的特点，辣颜色亮丽，喜欢把菜搭配的有食欲而香辣。这道菜我加了青辣椒来搭配，这样有胡萝卜的红、鸡蛋的黄、青辣椒的绿，看起来更有食欲了。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋：养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。
话不多说，下面我来为大家分享这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧，在这里为大家献丑了。
胡萝卜炒鸡蛋的做法：
1准备的材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、、色拉油
2鸡蛋打入碗中，加入葱末，少许食盐打散。
3胡萝卜去皮切成丝（或擦成丝）
4锅中放油，油热后下入鸡蛋液，用翻炒至鸡蛋定型，盛出备用
5推炒至蛋液凝固盛出。
6用锅中剩余底油爆香葱末，放入胡萝卜丝翻炒。
7加入少许食盐翻炒至胡萝卜丝变软。
8胡萝卜丝变软后放入炒好的鸡蛋。
9最后加入些生葱末拌匀借款关火。
小贴士
这道菜的特点是胡萝卜清甜，所以不要加过多调料，只用少许食盐即可。鸡蛋炒的嫩一点才好吃。1、打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松， 2、炒鸡蛋时，油可以少放一些。
望采纳祝你好运 应将鸡蛋炒好，然后把萝卜切丝，焯水去辣醒味过凉水，起锅倒油放入葱姜炒香，放入萝卜丝翻炒放盐生抽耗油再放入鸡蛋炒匀即成非常好吃
主料：胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾皮20克
辅料：花生油40克、盐3克、香葱两根、料酒10克
1、首先把食材准备好
2、然后把鸡蛋磕入碗中，放入虾皮、盐、料酒，搅打均匀。
3、把胡萝卜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花。
4、起油锅，放入葱花煸香。
5、放入胡萝卜炒至变软。
6、倒入虾皮蛋液，炒熟，即可出锅享用。
7、胡萝卜炒蛋成品图
准备材料：胡萝卜2根，鸡蛋3个，食用油适量，葱半根，盐1勺，鸡粉1小勺。
1、把胡萝卜的外皮清洗干净，去掉皮，擦成细丝或者切成细丝都是可以的。
2、取一个干净的小碗，把鸡蛋打散，加入一点食用盐，搅拌均匀。炒锅烧热放适量的食用油，把鸡蛋炒熟，盛出来待用。
3、另起锅，烧热后放适量的油，下入葱花小火炒出香味。
4、把胡萝卜丝放进锅里，煸炒几下。
5、胡萝卜丝慢慢煸炒到有点发软的状态，加入1小勺的盐调味，再翻炒均匀。
6、把炒好的鸡蛋倒进锅里，加入1小勺鸡粉，炒匀后就可以出锅装盘了。胡萝卜炒制时间不可过长，否则胡萝卜丝太软，失去水分过多，没了脆嫩感，口感打了折扣。
7、出锅装盘。成品图如下。
准备材料：胡萝卜150克、鸡蛋2个、盐适量、油适量、蒜适量
1.准备好食材：胡萝卜、鸡蛋、蒜。
2.鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液。
3.蒜用到拍一下，去除蒜衣。
4.胡萝卜去皮，借用工具刨成丝。
5.不粘锅中倒入适量的食用油，加热。
6.倒入鸡蛋液，均匀的摊开。
7.待鸡蛋液凝固时，用铲子弄成小块，快速盛起。
8.锅里重新下油，加入大蒜。
9.翻炒出香味时，加入胡萝卜丝。
10.大火翻炒两分钟左右，胡萝卜已断生，加入适量的盐调味。
11.加入先前炒好的鸡蛋。
12.拌匀，起锅，美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。
调料： 姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
胡萝卜炒鸡蛋的做法：
1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
更多胡萝卜炒鸡蛋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/huluobochaojidan
红萝卜炒鸡蛋的做法2
红萝卜炒鸡蛋的食材和调料
红萝卜、一根、鸡蛋、2个、葱花、、油、、盐、、蒜、两片、
红萝卜炒鸡蛋的做法与步骤
第1步.红萝卜去皮切丝（用刷的会比较快）备用
第2步.鸡蛋加点盐打蛋花（备用） 葱切葱花（备用） 蒜切片
3.炒锅加油 ，油热后小火倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后先起盘 然后再往锅里加油，油热后放蒜 爆香，倒入红萝卜丝，翻炒至熟，加盐，翻炒几下 再倒下刚刚炒好的鸡蛋，再翻炒几下就可以出锅咯！最后撒下葱花