龙虾刺身的做法

波士顿龙虾能刺身，龙虾身可做成刺身，其余部位熬成粥，具体做法如下：

准备材料：波士顿龙虾2斤、大米适量、柠檬一颗、葱一根、姜一颗、剪刀一把、冰一盘

一、首先先把粥煮上；

二、波士顿龙虾尾巴的肉做刺身，其他部位煲龙虾粥；

三、杀虾的第一步，先放尿，拿一根筷子插进图示的位置，会留出类似尿液的东西；

四、用尖刀在图示的位置刺下去，反正面都要刺开；

五、拿只毛巾裹上虾头，以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头，左右扭动，最后用力拔开；

六、用剪刀在虾肚的两侧剪开；

七、用勺子的小头把虾肉一点一点拨出来；

八、放拔凉的水里，冰一下。

九、把剩下的零件部位收拾干净，放烧开的水里，煮一下；

十、抄水之后，盛出放进清水里；

十一、放葱姜把零件用油炒一下，一起倒进煮好的粥中，中火继续炖。

十二、最后虾尾肉切片后放在冰盘子上即可。

不可以！别听楼上几个人瞎说，你去酒楼看看没有厨师会拿波龙做刺身的，因为寄生虫多，而且波龙是龙虾里最垃圾的，严格意义上来说还不算龙虾 如果是活的,新鲜就可以,但波士顿龙虾大部分是冰冻或打冰空运,所以做刺身不合格,芝士烤那就很好 只要够新鲜，应该都可以吧。没试过，说不出个所以然来。 波士顿龙虾肉质过于紧实 做刺身嚼起来太费劲 刺身本身最讲究的就是口感 况且波士顿龙虾还有寄生虫 主 料： 龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。

配 料： 生抽、芥末各适量。

做 法： 1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。

特 点： 虾肉鲜嫩滑口，有弹性。 生龙虾一只,快子刺入虾尾下面放水(去虾尿),龙虾头拧掉去脑浆,刀切入虾壳底两旁,顺切反起虾壳,肉可整拿出,放在冰块和水(加点盐)泡1分钟,去水切2mm片上桌,沾低盐生抽配芥未吃

龙虾刺身的食材和调料

龙虾抓活的、适量、快刀、一把、

龙虾刺身的做法与步骤

第1步.洗刷刷，筷子一根入菊花直捅到嘴，拔出放尿，要多捅几下，龙虾君会挣扎，撸直身子放的干净。

第2步.自制冰块，保鲜袋灌水，扔冰箱即可，拿出稍化待密度低后刀刮出碎冰垫在盘底，刺身不冰不好吃。

第3步.快刀用处大，切薄片好使，发挥想象力剁吧！切吧！拼些北极贝。

第4步.拍完照片，虾君脑袋爪子尾巴壳统统扔进粥锅里加胡椒盐扔俩干贝喝粥。腿儿可炸做椒盐。