主料
凉粉400g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
胡椒
适量
水晶凉粉的做法
1.我买的圆筒的凉粉，买回洗净切成一指宽的厚度，装盘配用
2.下面调酱汁，生姜 大蒜切细末装碗，加入适量生抽
3.然后加蚝油，提鲜，体味全靠它啦，很重要哟
4.调入醋，醋看个人口味的，我们家都是放比较少量的
5.然后加适量入盐，鸡精，胡椒 搅匀备用
6.锅烧热，放冷油，转小火，放入辣椒花椒煸炒变色捞起~然后把花椒辣椒油倒入调料的碗 搅拌即可
7.最后浇上爽口的酱汁就可以啦 水晶凉粉的做法
1.我买的圆筒的凉粉，买回洗净切成一指宽的厚度，装盘配用
2.下面调酱汁，生姜 大蒜切细末装碗，加入适量生抽
3.然后加蚝油，提鲜，体味全靠它啦，很重要哟
4.调入醋，醋看个人口味的，我们家都是放比较少量的
5.然后加适量入盐，鸡精，胡椒 搅匀备用
6.锅烧热，放冷油，转小火，放入辣椒花椒煸炒变色捞起~然后把花椒辣椒油倒入调料的碗 搅拌即可
7.最后浇上爽口的酱汁就可以啦
水晶凉粉的用料:
野生冰粉籽 50克纯净水 1500ml红糖适量
步骤1
准备工具和原料
步骤 2
盆洗净晾干，量取1500ml纯净水。
步骤 3
将凉粉籽装进布袋，用少量纯净水冲洗掉灰尘。扎紧布袋口，防止凉粉籽漏出。完全浸湿后，轻轻搓揉。
步骤4
满满搓揉水会变深色，搓揉直到布袋没有黏液溢出为止。
步骤5
用布袋过滤掉气泡和杂质等。放冰箱静置3-4个小时。
步骤6
取出后已经冻上了。很亮的哦
步骤7
加上红糖。喜欢的还可以加芝麻、花生、酒酿等。就可以美美的吃了。
虾虾凉粉的用料:
虾酱 适量 、凉粉一块 、泰国虾仁 适量、盐，味精 适量、小米辣 适量、空心菜 适量
虾虾凉粉的做法步骤
步骤 1
取一口小锅，将绿豆淀粉加入水中，一边加热一边持续搅拌，直到淀粉浆变得粘稠透明
步骤2
另取一口蒸锅，下层放入2-3升冰好的凉开水。
步骤3
将煮好的淀粉浆在蒸锅的蒸笼上，利用蒸笼上的空洞给凉粉成型。可以用硅胶刮刀，轻轻搅动淀粉浆，加速浆液的滑落。
步骤4
移开蒸笼，凉粉已经一尾尾躺在水中，加好调料，就可以开吃了
制作方法 1.在100份(重量，下同)淀粉中加60～70份50～60℃的热水，搅拌至乳液状。
2.将淀粉乳液流在铁板上，形成带状，使铁板通过装有蒸汽管道的蒸汽室。在蒸汽室内温度90～95℃、蒸汽压0.294～0.343兆帕(3～3.5千克/厘米2)的条件下蒸2～10分钟，安全糊化，得透明性极佳、水分为60～75％的糊化淀粉带状物。
3.将糊化淀粉带状物用切刀沿长度方向切成长约2米的条状，进行吊挂干燥。
4.干燥后，放入90～100℃的水中煮数分钟，然后，停止加热，并在原状态下放置2～3小时，当条状物膨胀至原体积的8～10倍后进行冷却，便得到柔软而且美味的水晶凉粉。
5.在食用时，可切成适当的大小，根据本人的口味，添加各种调味品。 这个虾米都好多年没看见了，想念得很呢。水晶凉粉在市面上买芡粉，用少量的水兑匀净，在用锅烧水，水涨了过后拿根小棒子，把兑好的芡粉往里面少少的到，边到边用棒子搅拌，搅得差不多了倒出来拿盆子装起来，冷了就可以了。
水晶凉粉的食材和调料
野生冰粉籽、50克、矿泉水、1500ml、红糖、适量、
水晶凉粉的做法与步骤
第1步.准备工具和原料。
第2步.盆洗净晾干，量取1500ml矿泉水水。
第3步.将凉粉籽装进布袋，用少量纯净水冲洗掉灰尘。扎紧布袋口，防止凉粉籽漏出。完全浸湿后，轻轻搓揉。
第4步.满满搓揉水会变深色，搓揉直到布袋没有黏液溢出为止。
第5步.用布袋过滤掉气泡和杂质等。放冰箱静置3-4个小时。
第6步.取出后已经冻上了。很亮的哦
第7步.加上红糖。喜欢的还可以加芝麻、花生、酒酿等。就可以美美的吃了。
