水蟹粥，它的烹饪方式十分简单。粥底非常鲜美，而且蟹肉很饱满。
尝一口粥，鲜甜的粥香便充斥了舌尖。再加上一吸就涌出来的厚实鲜嫩的蟹肉，简直鲜美无比。
首先准备好食材：
生米2杯、鸡蛋2颗、梭子蟹2只、盐0.5茶匙、姜碎5g、葱碎5g、白胡椒粉3g、小葱5g、2L装纯净水。
做法过程如下：
1.把生米和纯净水放进锅内煮沸。我习惯提前一天将生米提前洗净，冻起来，更方便煮粥。
2.螃蟹洗净切开备用。
3.打两颗鸡蛋，葱姜切碎。
4.粥煮好之后把螃蟹放进去搅拌，把蟹头捞出去备用。适量加纯净水，防止糊锅哦。
5.放入盐，姜，白胡椒调味。
6.出锅前倒入鸡蛋液提鲜即可。 步骤 1
淘米。 淘米之后，不要立刻煮，用凉水泡米至少半小时，可以使大米在煮的时候更容易开花。
步骤 2
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处理水蟹。 水蟹表面刷干净，揭开蟹壳，用剪刀剪掉蟹的胃和腮（太脏），取出蟹的心脏（太凉，六边形的那个），取下蟹钳用刀背砸裂，把蟹斩成4-6块。 加料酒姜片腌着。
步骤 3
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处理虾。 虾剪掉须和腿，把虾尾取下，取的时候小心虾黄不要掉了。用剪刀给虾开背，挑出虾线，虾头剪开去掉沙包。 加料酒和姜腌着。（和蟹分开放）
步骤 4
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煮粥。 泡好的大米沥干水，放2勺花生油（其他食用油也可以，在米里放油，容易煮开花，也不会粘锅），和大米拌匀之后加凉水。 米和水的比例大概是1:12。 开大火煮沸，转中火煮几分钟到米膨胀，其间要用木勺搅动以防粘锅，大米膨胀之后就可以转小火盖上锅盖，煮大约半小时到40分钟，偶尔搅拌一下。
步骤 5
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下蟹和虾。 大米煮到开花，但粥还不粘稠的时候先放入虾头，大约5分钟之后放水蟹和姜丝，倒2小勺料酒。 煮10分钟，放虾尾，盖上锅盖煮5分钟，就可以准备出锅啦。
步骤 6
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出锅。 关火之后加上盐，搅匀，撒上葱花。 （家里没有葱了，撒的香菜……）
水蟹粥的小贴士 慢火熬煮的澳门水蟹粥，鲜美可口简单易学
在这寒气逼人的冬季，作为不喝粥会死星人的我，怎么能没有粥的陪伴呢？
即使天气再冰冷，喝下一碗热乎乎的粥，身体就能立刻变得暖和起来，充满了能量。
虽然已经立春，然鹅可怕的倒春寒还木有过去。
没什么能比喝粥更温暖更滋补了。
最近，我爱上了来自澳门的人气美食——水蟹粥。
它的烹饪方式十分简单，粥底非常鲜美，而且蟹肉很饱满。
尝一口粥，鲜甜的粥香便充斥了舌尖，清甜的尾韵一直在口中弥漫久久。
不得不提的是，水蟹粥最迷人的地方就是每一口都像在吃蟹膏蟹黄般美妙。
再加上一吸就涌出来的厚实鲜嫩的蟹肉，简直鲜美无比。
一碗粥下肚，感觉自己简直打开了新世界的大门［撒花］
食材：生米2杯、鸡蛋2颗、梭子蟹2只、盐0.5茶匙、姜碎5g、葱碎5g、白胡椒粉3g、小葱5g、2L装纯净水
把生米和纯净水放进锅内煮沸。我习惯提前一天将生米提前洗净，冻起来，更方便煮粥。
螃蟹洗净切开备用。
打两颗鸡蛋，葱姜切碎。
粥煮好之后把螃蟹放进去搅拌，把蟹头捞出去备用。适量加纯净水，防止糊锅哦。
放入盐，姜，白胡椒调味。
出锅前倒入鸡蛋液提鲜即可。 1、首先挑选肥美的阳澄湖大闸蟹，根据大小选2-3个(2-3人份)，叫店家帮你杀好，赶紧拿回家。
2、洗干净杀好的大闸蟹，背壳、蟹脚都要洗干净，然后剪成一小块一小块的。注意，要把钳子脚什么的都给剪断，这样才能让蟹味充分地融入进去！
3、把少量的大米放入电饭煲(也可以用电炖锅)，多放些水。把处理好的梭子蟹同时倒入锅里。
4、往电饭煲里加入少量(大约一勺)的料酒去腥，少量的嫩姜丝.
5、电饭煲按下煮粥功能，大约1—2小时就足够了。喜欢喝凉一点粥的朋友可以选择1小时；而喜欢喝热一点的就选择2个小时。
6、粥滚起来的时候要稍微用勺子搅一下，免得蟹都集中在一个地方。提前撒上点鸡精，让鸡精的美味充分和蟹的鲜美结合。
7、出锅前要提前1分钟撒上少量盐，再放入葱花少许搅拌。
8、一锅美味的水蟹粥保证让你鲜到心里！
水蟹粥的食材和调料
白粥、一锅、生猛水蟹、 5只、姜丝、 适量、米酒、 少许、葱粒、 少许、
水蟹粥的做法与步骤
1.提前煮好一锅白粥，在白粥煮开的时候就去处理水蟹
2.将水蟹掰开壳后，一定要去掉蟹心（非常寒凉）、蟹胃（蟹盖中间的位置，非常脏）、蟹肺（藏污纳垢的地方）这三样东西，然后用牙刷刷干净蟹身上的污渍，最后将蟹斩开，一分为二
3.用姜丝爆香油锅，把蟹块放入锅里爆炒片刻，撒上少许的米酒，加一碗水左右，盖上盖子煮开，煮开后蟹汤淡淡的黄色
4.然后将蟹汤和水蟹一起放入白粥里，再次煮开，略煮一会后调味、撒葱花，ok，粥的稀稠软硬度就要看个人的喜好了