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爆炒八爪鱼的做法

2023-11-30 22:26:11 家常菜

1、原料:八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、生抽、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。

2、洋葱、青红椒切片。

3、八爪鱼焯水一分钟,加入姜葱料酒去腥。

4、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。

5、过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。

6、热锅烧油,加入大葱大蒜炒香后,放入八爪鱼翻炒一下,再加入洋葱青红椒,炒至洋葱变得透明。

7、加入一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。

爆炒章鱼丝
用料  
章鱼 一袋 洋葱 1个 生抽,蚝油,盐 适量 生姜,大蒜 若干
爆炒章鱼丝的做法  
洋葱切丝,章鱼丝整理干净,去掉眼睛和外层紫膜。
锅里烧水,水开放进去汆一分钟,会看到水变紫色了。拿出来浸泡在冷水里备用,最好冰水。
热油,放入蒜瓣和姜片爆香。
放入洋葱爆香 加章鱼丝翻炒一分钟,加点盐、一勺生抽,大半勺蚝油,继续翻炒,直到汤汁浓稠,香味扑鼻。
盛盘开吃,很美味,营养。 一,沙姜炒章鱼

材料:章鱼1斤,姜适量,葱适量,沙姜适量,蒜适量,红辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。

做法:

1、将章鱼切开,焯水待用。

2、将沙姜、姜、蒜、葱切好,起油锅,爆香姜、沙姜、蒜。

3、下焯好水的章鱼煸炒几分钟,并添些料酒、生抽、盐调味。

4、起锅前加点鸡精,葱花、辣椒。好了。

二,洋葱炒章鱼

材料:章鱼两只,洋葱一个,食用油、酱油、蚝油、盐适量。

做法:

1、章鱼洗净切成小段,洋葱洗净切成丝。

2、锅里油热炒香葱花,加入章鱼炒一炒,加入洋葱翻炒一会。

3、加酱油继续翻炒,加点蚝油继续翻炒至洋葱断生,加点盐调匀即可。(切洋葱的时候会辣眼睛,可将洋葱切成两半后用清水泡一泡,会缓解)

三,辣炒章鱼

材料:小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻。

做法:

1、章鱼解冻后,锅里加水放盐(可以多一些)、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用。

2、章鱼拿出后切6份公分小块,姜切片,大蒜拍开,小葱切碎待用。

3、食用油少许,放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

4、大火快速翻炒2分钟后,下韩国辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后,可做调味。

5、加入麻油、葱花、白芝麻,起锅。

四,青椒炒章鱼

材料:青椒三个,章鱼三只,红尖椒适量,姜丝少许,高汤适量,盐、鸡精、食用油适量。

做法:

1、青椒洗净后切好,章鱼洗净切好备用,红尖椒和生姜切成丝。

2、油倒进去炒锅炒热后放进去炒香后再把章鱼倒进去炒5分钟。

3、再放青椒进去炒,放高汤炒至熟即可。

五,爆炒章鱼

材料:章鱼(八爪鱼)4只,青椒半斤,葱适量,姜适量,蒜适量,盐少许,料酒少许。

做法:

1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。

2、将洗净的章鱼切成食指般大小一段,备炒.

3、锅中下油加热,将切好的章鱼段下锅,炒至八成熟。

4、青椒去籽切成丝状。

5、葱、姜、蒜切块。

6、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。

爆炒八爪鱼的食材和调料

章鱼、500g、姜、少许、葱、2根、辣椒、2个、生抽、2勺、蚝油、2勺、料酒、2勺、糖、半小勺、淀粉、少许、

爆炒八爪鱼的做法与步骤

  • 1.辅料准备:辣椒切圈,葱切段,姜切片,调味酱汁。

  • 2.洗干净章鱼,去内脏,过开水白灼3秒,沥水备用。

  • 3.大火,爆炒姜片,下章鱼,再倒入调味酱汁,翻炒5秒,加辣椒和葱,准备手汁。

  • 4.起锅,美味哒。

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