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臭豆腐小锅米线的做法

2023-10-12 14:42:25 家常菜

臭豆腐小锅米线1

食材:臭豆腐 米线300克,芹菜100克,猪腿肉猪腿剁肉带肥100克,五花肉100克,韭菜100克,人工菌50克,酸腌菜150克,香菜30克。辅料:老抽酱油10克,陈醋5克,白糖2克,姜5克,小粉5克,盐6克,味精2克,黄豆酱25克。

1、韭菜切段,六厘米左右。

2、芹菜一厘米内,香菜切碎。

3、剁肉,加姜,小粉,盐。

4、剁成这个程度就可以了。

5、有高汤最好用高汤,没有用清水煮沸,放入剁肉。

6、剁肉不搅动,成形后放入人工菌和芹菜杆。

7、放入酸腌菜和黄豆酱。

8、放入酱油、盐和味精。

9、放入米线。

10、放入香菜、韭菜、芹菜叶。

11、煮沸出锅。

11、即可食用。

臭豆腐小锅米线2

臭豆腐小锅米线的食材和调料

猪肉沫、50克、米线或米粉(根据各人喜好)、250克、臭豆腐、50克、高汤、1大碗、腌菜、20克、韭菜、20克、生抽(味极鲜)酱油、15—20毫升、盐和猪油、少许、

臭豆腐小锅米线的做法与步骤

1.高汤,(最好无盐的排骨汤)煮沸,加入少许猪油。

2.放入猪肉沫和臭豆腐煮熟。(5分钟左右)

第3步.米线或米粉下锅煮至沸腾放入腌菜,韭菜,酱油,再次煮沸,根据各人口味放入少许盐,即可出锅。出过后可放入辣椒,花椒油进行调味。

臭豆腐小锅米线的做法3

1.猪大骨一份洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜备用

2.将洗净的猪大骨放入锅内,加入足量的水;加盖煮2个小时以上,取大骨汤备用

3.鸡腿剁小块;炒锅放火上,放入适量食用油,下入花椒和青花椒炒出香味

4.放入豆瓣酱炒出红油;放入鸡丁翻炒

5.翻炒鸡丁入味后,加入酱油和生姜汁;加入适量的水

6.加锅盖后焖煮;至汤汁浓肉烂入味后,关火,加入适量鸡精调味备用

7.猪肉剁碎末备用;香菜和蒜苔切碎备用

8.酸黄瓜切片备用;取小锅,放入肉末、酸黄瓜和酸菜

9.加入煮好的大骨汤;煮开汤后,放入生菜、娃娃菜烫熟

10.另取一锅加入清水烧开;放入提前泡好的米线煮软即可

11.将煮好的米线放入煮汤的砂锅内;加入鸡肉酱汤汁调拌均匀

12.放入切碎的蒜薹和香菜;最后浇上鸡肉酱,即可成就一锅美味米线

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