喜欢棉花糖，香甜柔软有韧性！
材料
主料：吉利丁片一片、蛋清一个、麦芽糖37克、白砂糖47克、清水21克、火龙果汁几滴、面粉400克；
辅料：
自制零食——棉花糖
1
面粉用不粘锅小火炒熟，备用。
2
将熟面粉平铺在烤盘上，用干净的鸡蛋压出小窝。
3
火龙果榨汁备用。
4
吉利丁片用温水泡软，沥干水分备用。
5
蛋清加入10克白砂糖，几滴柠檬汁打发。
6
打发至竖起小尖角。
7
不粘锅加入37克白砂糖，37克麦芽糖，21克清水小火煮开。
8
煮至沸腾。
9
加入吉利丁片，迅速搅拌均匀。
10
倒入打发的蛋清中拌匀。
11
另外用一个小碗装少许蛋清混合液，加入几滴火龙果汁，拌匀，装入裱花袋，白色蛋清混合液也装入裱花袋。
12
在熟面粉上先挤出白色，再挤出粉红色点缀（这个花纹任意发挥哈），再将旁边的熟面粉盖在棉花糖上面，稍等片刻。
13
用小刷子小心扫干净面粉，装盘，建议放两三个小时，里面凝固后再食用会比较有韧性。
小贴士
做好的棉花糖，建议放两三个小时，等里面凝固后再食用会比较有韧性。
棉花糖的食材和调料
#棉花糖、、吉利丁片、9片、葡萄糖浆、30克、绵白糖、400克、纯净水、350毫升、香草荚、1根、菜油、1汤匙、蛋白、2个、玉米淀粉、1汤匙、糖霜、1汤匙、#其他食材、、冻干水果、若干、饼干、若干、Nutella榛果巧克力酱、适量、
棉花糖的做法与步骤
第1步.用保鲜膜将深底的烤盘底部充分包裹，在保鲜膜上涂抹一层菜油，并撒上均匀混合的糖霜及淀粉，防止之后棉花糖入模后粘连。
第2步.把吉利丁片浸泡在150毫升的水中待用。将绵白糖、葡萄糖浆、200毫升纯净水倒入锅中，中火加热至130°C关火（加热的期间不要用工具搅拌，如果糖水在锅的边缘结晶了，转一下锅利用锅内的热糖浆自然融化锅边的结晶）。将吉利丁片捞出，加入糖浆中，确保糖浆温度不低于120°C。
第3步.在加热糖浆的同时，将两个蛋白倒入料理机中，高速搅打至软性发泡（soft peaks）时调整到低速搅拌，将120°C的糖浆溶液慢慢沿着碗壁小心地倒入料理机中。
第4步.用小刀取出香草荚中的香草籽，加入料理机中，中高速搅打约10分钟，一直到料理机中的混合物稍微冷却，并呈现黏连的状态
第5步.将棉花糖混合物倒入之前准备好的烤盘中，用手沾水调整棉花糖表面使其平整。把棉花糖铺得美美的之后，再在表面撒上一层薄薄的淀粉糖霜混合物，在室温中冷却至少6个小时。
第6步.棉花糖充分冷却后，将棉花糖倒到砧板上，按自己心仪的大小切成小块（可以用泡在热水中的刀切，更容易减少粘连，使切口更整齐）并根据自己喜欢的口味装饰。
第7步.水果味：将冻干水果在搅拌机中充分搅碎成粉末状，把切开的棉花糖在粉末中滚动，均匀沾上水果粉末。
第8步.Smore口味：在两片饼干内部涂上榛果巧克力酱，棉花糖串在竹签上，用明火直接炙烤棉花糖表面，等到表面稍微焦掉一点后，用两片饼干夹住棉花糖的方式取出竹签。
