普通面粉500克 红糖125克
辅料
面粉40克 核桃碎40克
红糖锅盔的做法步骤
1. 将500克和适量水和好，面要不软不硬就好。不用发面，放一边去做馅儿咯！
2. 将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎，面粉是为了调整馅儿的稀稠，遇热红糖会化，有流动感但是不会流太快刚好！
3. 把面团分小剂子包馅儿，按扁圆即可！
4. 入电饼铛煎熟就好。用电饼铛很方便，烤箱会有点儿干、油炸会太油，这样弄熟放凉也很好吃。
5. 奶奶的味道哦……
红糖锅盔的做法如下：
1、温水加入酵母混匀。
2、酵母水加入植物油、面粉。
3、至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。
4、开厨师机揉3分钟。
5、40g红糖和10g熟面粉混合。
6、面团发酵变大。
7、揉搓排气搓成长条。
8、均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。
9、取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。
10、舀入适量红糖馅料。
11、包包子一样，边捏褶子边收口。
12、收口朝下放，稍擀平整。
13、点缀黑芝麻。
14、热锅少油，把面饼码入。
15、盖上盖子开始小火慢煎。
16、煎至两面金黄，即可盛出。
红糖锅盔（详细）的食材和调料
面皮、做7个左右、普通面粉、200克、酵母、2克、温水、110克、馅料、、红糖、100克、普通面粉、25克、红糖与面粉比例、4比1、每个饼大概是、40克面团➕16克红糖、
红糖锅盔（详细）的做法与步骤
第1步.酵母粉与温水混合放置5分钟后，加入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大（35度1小时左右）手指戳下去洞无明显反应
第2步.红糖与面粉混合
第3步.醒发好的面团取出来揉几下排气，取每个面团大约40克，搓圆按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，放入15~20克的红糖馅
第4步.包成包子状，中间按扁，收口朝下，表面抹一点水，撒上芝麻
第5步.平底锅小火烧热，倒入一点点油，将面饼放入锅中，小火烙制两面金黄即可
第6步.可以加盖闷一会儿，多翻几次面压平，因为中间会膨胀起来，太用力怕破， 煎的时间不可以太长，面饼会烤干变硬的，有种锅巴的口感
第7步.红糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的，轻轻咬开一个小口，冒着热气的红糖就流出来了，切忌大口，因为里面的红糖融化后非常烫！
第8步.小心的吹一下，感觉稍微凉了一点后，舔一下热乎乎的红糖，甜到心坎里，和着红糖的白面皮，特别的香。
