家常凉菜网 家常菜内容页

黄金鸡块的做法

2023-12-01 02:03:00 家常菜

黄金鸡块的做法2

黄金鸡块的食材和调料

鸡胸肉、、蚝油、、盐、、糖、、白胡椒、、蒜、、姜、、料酒、、低筋面粉、、鸡蛋、、面包糠、、

黄金鸡块的做法与步骤

  • 1.首先要来调腌制鸡胸肉的料汁,取适量蒜和姜切碎(也可以用搅拌机搅碎噢~个人怕搅拌机不好清洗,就简单切碎),加入少量清水,少量料酒,然后依据个人口味加入适量蚝油,盐,糖,白胡椒(清水建议用凉白开水,这样调汁的时候,可以试一下味道,料汁要比平时的口味重一下才更好入味)

  • 2.现在来处理鸡胸肉,将已经完全解冻的或是新鲜的鸡胸肉用清水冲洗一下,洗掉表面的杂质,然后用刀轻轻刮掉鸡肉表面的脂肪块(就是鸡肉上白色的东西),然后用刀背拍松鸡肉(切记不要用力过猛,否则鸡肉跟容易散),切块备用

  • 3.将切块的鸡肉放入调好的料汁碗里,并用手抓揉,使料汁充分包裹鸡肉,感觉料汁稍微被鸡肉吸收一点的时候,放入少量淀粉(我一般用普通的小汤勺,放一勺就够了),继续抓揉,让淀粉充分包裹鸡肉,然后在盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏室里腌制1小时

  • 4.将鸡蛋打散备用,用两个深一点的盘子分别盛放低筋面粉和面包糠

  • 5.这时我们开火,用小火将油烧热

  • 6.等待油热的时候,我们开始包裹鸡肉~将鸡肉放进低筋面粉中滚一下,迅速取出,在放进蛋液里滚一下,然后在面包糠里滚匀,就可以放进锅里煎制了~

    第7步.煎至表面金黄,就可以出锅了~

  • 猜你喜欢