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酸辣牛肉面的做法

2023-12-01 02:02:38 家常菜

酸辣牛肉面的做法2

酸辣牛肉面的食材和调料

牛肉、、八角,茴香,陈皮,孜然等卤料、、姜、、挂面、、醋、、老干妈油辣椒、、料酒、、干辣椒、、花椒、、

酸辣牛肉面的做法与步骤

  • 1.牛肉下开水里焯水,水里加一点料酒和姜片。牛肉变白后捞出过凉冲干净浮末。

  • 2.干辣椒剪成段,锅里放油七成热,下姜片、花椒、干辣椒炒香,然后放牛肉进去一起炒

  • 3.倒生抽老抽料酒翻炒一小会,加卤料,加开水没过牛肉,有老卤水的可以放老卤水

  • 4.煮开后倒入高压锅,我用的电高压锅,有炖肉模式。不想用高压锅的转小火盖上盖炖四十分钟。

  • 5.到时间了捞出尝尝咸淡和是否炖烂,做调整,没烂接着炖

  • 6.炖好后牛肉切成片

  • 7.烧水煮挂面手擀面拉面随便什么面,按包装指示煮熟,挂面煮好后要捞出过凉

  • 8.浇上卤汁和牛肉,倒一点点醋,放点女神老干妈,开吃,幸福到流泪

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