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白切肉的做法

2023-12-01 04:33:55 家常菜

白切肉的做法2

白切肉的食材和调料

#白切肉、、后腿肉(最好五花肉或前腿肉)、一块、葱、几根、姜、一小块、香叶、几片、桂皮、一小块、#酱料、几瓣、蒜、几瓣、香葱、两根、生抽、少许、糖、一小勺、鸡精、些许、热油、一勺、

白切肉的做法与步骤

第1步.猪肉洗净,用夹子去除猪毛,冷水下锅,放入姜片,葱打结,桂皮,香叶,料酒,盐,一开始会有不停冒出浮沫,捞出即可,水开后中火煮35-40分钟

第2步.煮熟的猪肉不要马上切,要放置冷却,这样切起来肉才不会散开,同时也可以让肉吸收肉汁,不会吃起来干巴巴的

第3步.等肉冷却切成厚度5mm的薄片

第4步.蒜瓣拍压后切碎,葱切丁

第5步.调料制作:蒜,葱,生抽,糖,鸡精,搅拌均匀后烧些许热油浇在上面,将香味炸出来

第6步.将酱料淋在肉片上,冷却好的肉片,肥肉吃起来不会觉得油腻,反而会有Q弹的口感,裹上些许的葱花和蒜吃下去,十分下饭

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