炒三丝一般是指炒干豆腐丝、青椒丝、绿豆芽。
炒三丝是一道美味可口的地方名肴，在浙菜、鲁菜、苏菜、赣菜中均有此菜，不同地区采用的原料不同，有以瘦肉、胡萝卜、大白菜等为原料的做法。
素炒三丝做法：
用料：干黄花菜1小把、红萝卜1根、青椒2个、油、盐适量。
步骤1、准备好所有食材。
步骤2、黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段。
步骤3、红萝卜、青椒清洗干净并切丝。
步骤4、锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下。
步骤5、然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。
1、土豆去皮切丝，胡萝卜和青椒洗净切丝洗，把姜切丝，蒜切成碎末。
2、锅中倒油，姜丝倒入锅中，然后放入胡萝卜丝，先翻炒几下。
3、把土豆丝与青椒丝一同下锅，放入盐与蒜末翻炒几下，出锅即可。
春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。
春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
用料
韭菜 100克
绿豆芽 220克
豆皮 2张
独蒜 1瓣
酱油 1勺
蚝油 1勺
白糖 1克
清爽不油腻的炒三丝的做法
春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
所需食材
把绿豆芽清洗干净，大蒜切成蒜泥
韭菜掐头去尾，清洗干净切成小段，豆皮切成丝
锅里加入食用油，把蒜泥炒香
加入绿豆芽，炒至断生
再加入韭菜和豆皮丝，炒至断生
加入1勺蚝油
1勺酱油
少量的白糖，炒匀即可出锅装盘
无需过多的调味料，清淡又不失营养！
春天多吃蔬菜可以降肝火，排毒！
主料
瘦猪肉3两
白菜帮3片
胡萝卜半根
木耳6朵
辅料
盐2克
蚝油1勺
十三香少许
酱油少许
辣椒1个
葱花适量
炒三丝的做法步骤
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1.白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。
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2.白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。
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3.锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。
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4.放葱花、辣椒炒出香味。
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5.先放胡萝卜翻炒片刻。
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6.再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。
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7.待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。
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8.因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。
炒三丝的食材和调料
胡萝卜、一大根、茭白、两颗、瘦猪肉、1-2两、食用油，盐，葱、少许、
炒三丝的做法与步骤
1.瘦肉、茭白、胡萝卜统统切丝，切一点点葱花
2.瘦肉放少许淀粉和料酒、生抽抓匀
3.锅中放油烧热后，下葱花爆香，把瘦肉下入锅中猛炒
4.肉微微变色后下茭白丝，翻炒几下，再下胡萝卜丝
5.炒~~炒~~炒~~加盐（加入耗油味道更好）~~炒
6.胡萝卜和茭白变软后即可出锅