用料：鸡蛋4个、大蒜3瓣、小葱1根哗仿、番茄酱30克、淀粉1勺、醋2勺、细砂糖3勺、生抽1勺、清水50克、盐1/2茶匙、芝麻少许。
步骤：
1、小葱切末，蒜切片。
2、糖醋汁，番茄酱、生抽、醋、盐、细砂糖、淀粉放一个碗孝清中，加入清水50克搅拌均匀。
3、锅烧热，加少许底油，打入一个鸡蛋，中小火煎至鸡蛋凝固。可以放在锅的一边煎，防止鸡蛋液乱流淌哈。
4、用铲子给鸡蛋翻面。依次再煎剩下的三巧芦前个鸡蛋，可以一次煎，也可以分次煎，看自己煎蛋的熟练程度。
5、煎好的鸡蛋盛入盘中。
6、锅留底油，煸香蒜片。
7、倒入调好的糖醋汁。
8、小火煮至糖醋汁冒小泡泡。
9、倒入煎好的鸡蛋，翻拌均匀，使每个煎蛋都能裹上酱汁。
10、洒上葱花和芝麻，即可出锅。
11、一道酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好了。
12、成品图。
食材明细
主料
西红柿1个
鸡蛋四个
辅料淀粉半勺
醋1勺
番茄酱1勺
盐小半勺
蚝油适量
糖半勺
酸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度
糖醋炸蛋的做法步骤
1
先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2
再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀……
3
锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸数团陵至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4
诺 我都炸成这种焦或丛黄的状薯戚态了 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5
炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6
倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7
中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘～
8
成品 摆盘
糖醋蛋的做法2
糖醋蛋的食材和调料
鸡蛋、6个、色拉油、少许、生抽、1勺、醋、1勺、糖、半勺、盐、少许、番茄酱、2勺、蒜瓣、适量、西兰花、少许、胡萝卜、少许、
糖醋蛋的做法与步骤
第1步.将鸡蛋逐个打破煎至两面金黄（最好借助模具，我偷懒了）。 将生抽、醋、糖、番茄酱混合于一起，拌匀。 不粘锅加少许油，将蒜瓣切小块入油起香，倒入煎好的鸡蛋，加拌好的调料汁。稍稍翻动。
第2步.喜欢汁多的可以加水。稍微收汁起锅。 西兰花和胡萝卜洗净焯水摆盘，大功告成。
第3步.不是为了上传菜谱做的菜，就没有太过用心，不过，孩子相当喜欢啊。
