咸鳝鱼
五花肉[图]五花肉
葱[图]葱切丝相克食物
姜[图]姜切丝相克食物
酱油[图]酱油1勺
色拉油1勺
菜谱做法：
蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用
蒸咸鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可
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菜谱小贴士：
没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。
跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。 1.主料：咸鲅鱼。
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜、红辣椒（漏掉了）。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
6.放入蒸锅中，蒸20分钟。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。
20分钟左右。
主料：鲅鱼(咸)2条
辅料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、葱姜适量、红辣椒1个。
1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时左右。
2、把葱姜切碎备用。
3、将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
4、放入蒸锅中，蒸20分钟。
5、取出后装盘，放红辣椒点缀即可食用。
扩展资料
咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。
在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马友著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作。
约蒸30分钟即可，具体做法如下：
1、把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时，把葱姜切碎备用，将泡好的鱼块洗净，加葱、姜、料酒，将其拌匀。
2、也可以放些香肠；
3、放入蒸锅中热水蒸30分钟；
4、蒸熟后倒去水份，加入蒸鱼豉油，即可上桌。
蒸咸鱼的食材和调料
咸鳝鱼、、五花肉、、葱、切丝、姜、切丝、酱油、1勺、色拉油、1勺、
蒸咸鱼的做法与步骤
第1步.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
第2步.洗净备用
第3步.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
第4步.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
第5步.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
第6步.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
第7步.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
第8步.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可
