美味热狗的做法2
美味热狗的食材和调料
高筋面粉、280克、水、150克、细砂糖、30克、黄、25克、鸡蛋、半个、盐、1/2小勺、奶粉、15克、干酵母、4克、火腿肠、8根、芝麻、少许、生菜、、沙拉酱、适量、
美味热狗的做法与步骤
1.根据后油法制作面包的方法，把面包胚中所需材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉圆后收盆放于温度处基本发酵1个小时，发酵到2.5倍大时取出排气，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，进行20分钟的中间发酵
2.把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷，卷起来时两边收紧中间松，要卷成二边细中间鼓的形状
3.卷好后，接合处捏紧稍做整理后收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟左右
4.发酵到2倍大时在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻
5.放入预热好的烤箱烤焙。170度约12分钟
6.烤好出炉的面包，趁热刷上一层淡淡的黄油，稍作冷却后从中间竖着切开，深度约2/3
7.在切口处夹入生菜叶，放上一根烤好的火腿肠（175度烤10分钟）表面挤上沙拉酱即可