用料芹激掘
鸡蛋 4个
低筋面粉 120克
白糖 70克
棉花糖 12颗
草莓巧克力 200克
装饰糖珠 适量
黑巧克力 200克
坚果碎 50克
做法步骤
1、蛋清和蛋黄先分开
2、蛋清加糖打至硬性发泡
3、蛋清加入蛋黄搅拌均匀
4、加入过筛的面粉，翻拌均匀
5、装入裱花袋，在烤盘上挤出圆形
6、柏翠PE6080烤箱上下火170度烤12-15分钟
7、烤好后取一半的小圆饼翻面，放上棉花糖，烤箱上下火170度再烤2分钟
8、趁热把另一半的小圆饼，盖在有棉花糖的小圆饼上铅衫，轻轻挤压两块圆饼，棉花糖嫌核会平摊开
9、草莓巧克力隔水融化，在小圆饼上均匀的抹上巧克力，表面撒上装饰糖珠
10、黑巧克力也同样隔水融化后，加入坚果碎，把饼胚在黑巧克力液中过一下，均匀的蘸上巧克力
11、放冰箱冷藏20分钟，或者冷冻10分钟即可
1、食材：低筋面粉30g、鸡蛋1个、细纱糖22g、巧克力币100g、棉花糖适量。
2、将蛋黄蛋清分离，将3g细砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀至细砂糖融化。
3、将鸡蛋清打入另外一个无水无油的大碗中，45克败山细砂糖分三次加入蛋清中，每一次都用电动打蛋器中速打发一会儿以后再加下一次。
4、最察慎中后打发至硬性发泡的状态，即提起打蛋器出现小弯勾，泡沫细密，打发过程中明显阻力增大。
5、取三分之一蛋白霜加入到事先做好的蛋黄糊中，翻拌均匀，避免画圈圈搅拌，避免消泡。
6、接着，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，仍然采用翻拌的手法，翻拌均匀。
7、将低筋面糊筛入鸡蛋糊中，采用上下翻拌的方法操作，得到没有干粉，没有颗粒的面糊。
8、将面糊装入裱花袋中，烤盘中铺油纸，将面糊挤在烤盘中，得到的圆形面糊就是巧克力派的大小，所以可以根据个人喜好挤入烤盘。孝此
9、所给出的用料用量做出的面糊，能挤出直径5厘米左右的圆形坯子25个，烤箱预热170度，中层，上下火烤15分钟。
10、烤好后取出一半的巧克力派坯子，剩下的一半翻过来，表面摆一个棉花糖，170度烤箱再烤2分钟。
11、烤好后棉花糖超软融化，将取出的一半巧克力派坯子盖在上面，晾凉。
12、将巧克力放入小锅中，加热融化，用做好的派坯子均匀的蘸满巧克力液，蘸好巧克力液后小心摆在烤盘或者晾网是，等待巧克力液凝固即可。
巧克力派的食材和调料
海绵蛋糕体：全蛋1个、蛋黄2个、糖粉50g、盐1g 低粉100g;、、夹心：白色棉花糖适量、、巧克力涂层：黑巧克力币150g、、
巧克力派的做法与步骤
第1步.鸡蛋，糖粉、盐依次放入打蛋盆，把打蛋盆放到热水（60-80。左右）中，隔水把蛋液和糖粉充分搅匀至糖融化，等到蛋液温度达到40。左右离开热水
第2步.要留意不要把蛋液给烫熟了
第3步.用打蛋器高速搅打到纹路清晰几乎没有流动性（大概4分钟）再换低速搅打1分钟
第4步.提起打蛋头，蛋糊飘落到盆里不会很快消失就可以了
第5步.筛入低粉
第6步.切拌、翻拌，轻轻混合均匀（不要搅拌过度）成蛋糕糊
第7步.装入裱花袋
第8步.挤入垫有高温布的烤盘中，每个间距2厘米宽度
第9步.放入190。预热好的烤箱中层烘烤8分钟出炉，小蛋糕用小抹刀铲起来翻面备用
第10步.取半数的小蛋糕，放在烤盘上，棉花糖放在蛋糕上（棉花糖切成小块，整一块会夹的到处流出来），再把铺上棉花糖的蛋糕放入烤箱，180。烘焙3分钟至棉花糖粘手
第11步.移出烤箱以后，棉花糖表面盖上另一半没有棉花糖的小蛋糕胚轻压
第12步.巧克力装入干燥的容器，隔热水融化，我先刷单一面放入冰箱冷藏至表面凝固在取出刷另一面再刷接着再刷中间
第13步.高热量偶尔吃吃
