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尖椒肉丝面的做法

2023-12-01 05:35:36 家常菜

尖椒肉丝面的做法2

尖椒肉丝面的食材和调料

尖椒、2-3只、猪肉、200g、十三香、4G、盐、6G、蒸鱼豉油、瓷勺一勺就够、六月鲜酱油、2-3瓷勺、葱、姜、蒜、少许切丝、水、看个人喜好汤少汤多、食用油、少量、香菜、少许切末、现成面条或者挂面、根据自己饭量定夺、

尖椒肉丝面的做法与步骤

第1步.将所有材料洗干净,放盘子备用,肉事先拿出来缓半个小时,硬度稍微软一些好切

第2步.将两个尖椒去蒂切丝、葱姜蒜切丝备用,肉切丝

第3步.可以选择肥瘦肉,这样子可以煸出来油,汤面会更香

第4步.此时一个灶子热炒锅,另一个烧开水准备煮面,炒锅放少许油,待油发热(注意不要糊锅),放入葱姜蒜煸炒出味。

第5步.放入肉丝煸炒,煸炒稍微变色加十三香翻炒;

第6步.倒入少许酱油,蒸鱼豉油(我会习惯用一点蒸鱼豉油代替味精,不知道是否可取。但做饭菜不用鸡精味精,直接用蒸鱼豉油的鲜味)煸炒变色

第7步.炒熟加入开水,大火烧滚5分钟

第8步.此时旁边汤锅面条已经煮的差不多了,其实最好在尖椒肉丝里放热面汤,即省水、又实现原汤化原食

第9步.最后面条捞出,喜欢劲道凉一些口感的可以过凉水,喜欢热汤面的可以直接盛入碗中加入尖椒肉丝汤,撒一些香菜,一碗尖椒肉丝面就出来了。

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