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卤味饭的做法

2023-12-01 05:35:32 家常菜

卤味饭的做法2

卤味饭的食材和调料

冰糖、克、姜、片、八角、个、老抽、勺、生抽、勺、桂皮、块、香叶、片、花椒、、蒜、瓣、猪肉、、鸡腿、、海带、克、豆皮、、黄瓜、、花椒粉、、干辣椒、、油辣子、、一切能卤的食材、、

卤味饭的做法与步骤

  • 1.肉鸡腿洗净开水煮,去掉血水,这些就不要多说了,必须的

    第2步.锅中放入鸡腿,猪肉,豆皮,八角,花椒,香叶,桂皮,姜,带皮拍碎的蒜,糖,老抽,生抽大火烧开中火慢煮二十分钟,具体时间看肉块大小

  • 3.然后加入海带再煮二十分钟,放少许盐

  • 4.把煮好的肉切成薄碎片,(一块硬币大小),海带头切块,豆皮宽丝,黄瓜切片备用

  • 5.令起油锅烧热,放入姜片炸制缩起,花椒炸香,停火放入干辣椒段炸香,辣椒段炸的老一点(油量是平时炒菜的一半就可以)

  • 6.炸好的辣椒锅放凉,放入切好的卤菜,加入香葱碎,少量蒜末,鸡精,糖,少许盐,(卤味里有盐了,少加点,)少许自治的油辣子,(油辣子也可以不放,放了更香更辣)适量花椒粉,加入一大勺煮卤味的汤,菜多汤就多点,能把卤菜温润起来就好

  • 7.接下来就成盘享用啦,然后再加上个卤味大鸡腿

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