潮汕猪肉饼（猪肉丸）的食材和调料
猪腿肉、500克、盐、8克、生粉、50克、鸡蛋清、1只、冰水、120克、猪肥肉、200克、胡椒粉、适量、
潮汕猪肉饼（猪肉丸）的做法与步骤
第1步.最好买腿肉，筋膜相对比较少。用刀去掉筋膜后，切成小块，用料理机或任何合适的工具搅打成肉浆
第2步.肉浆放入面包机，启动和面程序（我一共用了三个和面程序）。生粉用冰水调开，肉泥搅拌同时分次加入冰水调开的生粉，蛋清，盐，和胡椒粉。
第3步.搅打上劲后的肉泥要光滑细腻
第4步.搅打上劲后的肉泥整形成圆柱形，取一张保鲜膜裹上（两头拧紧，成糖果造型）定型，冷水上锅蒸30分钟。ps今天忘记拍照，用纸巾代替做了个图，大家伙将就看看哈