砂锅皮蛋瘦肉粥的做法2
砂锅皮蛋瘦肉粥的食材和调料
大米、约200克、瘦肉、、皮蛋、三枚、香油、少许、盐、1/4匙、姜、、香葱、、
砂锅皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
1.大米约200克，滴入少许香油，用清水浸泡30分钟以上
2.瘦肉切小丁，放入碗内调入1/4匙食盐静置30分钟
3.姜洗净去皮切细丝，香葱切碎，皮蛋三枚切丁
4.砂锅中注入清水，沸腾后倒入肉丁，撇去浮沫，继续沸腾2分钟左右
5.倒入姜丝和皮蛋，继续煲煮2分钟后倒入浸泡好的大米
6.煤气调成小火，煲煮40分钟，中间每隔5分钟要搅拌一次，以防糊底
7.40分钟后调入盐和香葱碎，熄火加盖1分钟即可