缸炉烧饼的做法2
缸炉烧饼的食材和调料
面皮材料:、、面粉、500克、猪油、120克、盐、12克、水、175克、泡打粉、4克、油酥材料:、、面粉、120克、猪油、100克、白芝麻(装饰用)、、
缸炉烧饼的做法与步骤
1.先做油皮，把面粉、猪油和泡打粉混合，(猪油隔水小火液化）。水煮沸把盐放沸水中融化，和刚才的材料混合，揉成光滑的面团。放保鲜袋醒30分钟。
第2步.做油酥。猪油隔水小火液化，和面粉用搅拌刀搅拌均匀就行。
3.醒好的面皮用擀杖擀开，越薄越好，越薄层数越多。把油酥用搅拌刀均匀的抹在擀好面皮上。然后从一头卷起来，越紧致层数越多。卷好以后均匀的分成12分。
第4步.拿出一份，用擀杖把面团竖着擀开，然后把对折，再擀开再对折。对折面向下，面上刷水，撒上白芝麻即可。其余的都这样操作。
第5步.烤箱上下200°预热5分钟，放进去烤30分钟即可。外焦里嫩的缸炉烧饼就OK了。
