大虾馅饺子的做法2
大虾馅饺子的食材和调料
大虾、500g、韭菜、250g、鸡蛋、4个、梅花肉、200g、高筋面、1kg、温水、350g、姜、10g、葱、20g、
大虾馅饺子的做法与步骤
第1步.剁馅
第2步.剁的馅才更有劲道
第3步.大虾去皮去虾线
第4步.虾头里面的肉和浆留下，这样煮出来才有红油！
第5步.先将肉和葱姜混合，加入料酒、酱油、盐、五香粉，这咸度要调好其它就不加盐了。
第6步.虾不要剁碎，背上劈开，中间切一刀，一共4段就好混合
第7步.炒鸡蛋，油热后把鸡蛋倒入不停的搅拌，成小块就可以关火了！油多放些可以拌馅时就和蛋一起加进去了。
第8步.韭菜切后先放，再将凉了的鸡蛋和油一起倒入馅中，有了油的覆盖，韭菜就不会出水了！
第9步.和面吧！擀面皮、开包！
第10步.煮的时候，不盖盖，开锅后加入少量冷水，再让它开锅再次加入冷水，一共加3次，开锅就好了！
第11步.皮薄，大虾馅还有虾的红油流出，真鲜呀！
