巧克力蛋卷的做法

2023-11-30 23:29:49 家常菜

脆皮蛋卷的做法
1、鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉备用。
2、黄油软化，加入所有的白砂糖，打到膨胀发白的状态。（我的打的不太好）
3、逐次加入搅拌均匀的蛋液，搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛。
5、再加入适量的白芝麻，搅拌均匀。
6、模具两面预热，这样受热比较均匀。
7、用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
8、盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
9、检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
10、把蛋饼放在板子上，用筷子卷起，晾凉定型即可。以下是15种商用蛋卷的配方及制作步骤：
1. 咸鸭蛋卷：
食材清单：咸鸭蛋黄、蛋液、糖、少量酱油。
制作步骤：将咸鸭蛋黄、蛋液、糖和少量酱油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
2. 芝士蛋卷：
食材清单：芝士丝、蛋液、白糖、牛奶。
制作步骤：将芝士丝、蛋液、白糖和牛奶搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
3. 红葱头蛋卷：
食材清单：红葱头、蛋液、白糖、盐。
制作步骤：将红葱头、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
4. 紫菜蛋卷：
食材清单：紫菜碎、蛋液、白糖、盐。
制作步骤：将紫菜碎、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
5. 葱花蛋卷：
食材清单：葱花、蛋液、白糖、盐。
制作步骤：将葱花、蛋液、白糖和盐搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
6. 豆腐蛋卷：
食材清单：豆腐干丝、蛋液、盐、胡椒粉。
制作步骤：将豆腐干丝、蛋液、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
7. 芹菜蛋卷：
食材清单：芹菜丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将芹菜丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
8. 火腿蛋卷：
食材清单：火腿切丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将火腿切丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
9. 西红柿蛋卷：
食材清单：西红柿丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将西红柿丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
10. 香菇蛋卷：
食材清单：香菇丝、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将香菇丝、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
11. 沙拉蛋卷：
食材清单：蔬菜沙拉、蛋液、盐、鸡精。
制作步骤：将蔬菜沙拉、蛋液、盐和鸡精搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
12. 花生蛋卷：
食材清单：花生碎、蛋液、白糖、食用油。
制作步骤：将花生碎、蛋液、白糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
13. 椰奶蛋卷：
食材清单：椰奶、蛋液、白糖、低筋面粉。
制作步骤：将椰奶、蛋液、白糖和低筋面粉搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
14. 巧克力蛋卷：
食材清单：巧克力碎、蛋液、糖、食用油。
制作步骤：将巧克力碎、蛋液、糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。
15. 肉松蛋卷：
食材清单：肉松、蛋液、糖、食用油。
制作步骤：将肉松、蛋液、糖和食用油搅拌均匀，然后放入蛋卷机中煎熟即可。美味脆皮蛋卷制作配方
A.色拉油 1.5斤
B.黄油 0.5斤融化
C.糖粉 3.0斤
D.面粉 5.0斤低粉
E.泡打 20克
F.苏打 20克
G.鸡蛋 8-10个
H.水 7-10斤自己掌握干稀度
I.芝麻 0.5斤
操作；
1.A+B+C+G中速化糖
2.D+E+F过筛
3.1+2+i搅匀
4.3+H调节干稀度
5.蛋卷机预热200度。小半勺，合盖。热气冒完。淡黄色。带点深灰色拿上棍子卷起
6.注干料做起来比较快，产品比较压秤。干稀可以自己控制

巧克力蛋卷的做法2

巧克力蛋卷的食材和调料

一.植物油版、、植物油100克、糖80克、蛋200克（4个）、盐1克、低粉80克+可可粉20克、、（原味蛋卷低粉100克）、、炼奶、、二.黄油版、、黄油100克、糖50克、鸡蛋3个、低粉100克、可可粉30克、、夹馅、巧克力夏威夷果、

巧克力蛋卷的做法与步骤

第1步.油+糖打至糖差不多融化