秘制炸酱的做法2
秘制炸酱的食材和调料
海天豆瓣酱、适量、甜面酱、适量、熏猪头肉！、多放点！要熏的味道特别好的、老抽、适量、生抽、适量、鸡粉、一勺！是鸡粉不是鸡精、油、多放点！、五香粉、一小勺、水、适量、葱、多放点、姜、两片切丝、大料、2个！大料也叫八角、
秘制炸酱的做法与步骤
第1步.葱多放点！姜切丝
第2步.要熏猪头肉，尤其得买熏的味道超级好的！！丁切大点，要不吃的时候块太小没意思
第3步.黄豆酱跟甜面酱，不限牌子随意，吃多少就用多少，没法写量，我放了一袋甜面酱，四分之一瓶黄豆酱。
第4步.锅放油，多放点，放八角。油冒烟了，八角炸香了，放葱姜，多放点葱，炸的葱稍微有点焦了，出香味了。放猪头肉丁，放五香粉，炒到出香味，然后猪头肉有点爆炸往外蹦的时候，放酱。拿铲子搅和匀了，有点出香味了放水，水别放太多，要不该稀了。放老抽，生抽，老抽看着酱颜色放，尽量让酱黑亮点，要不到时候拌出面来不好看，颜色浅，生抽一勺就行。然后开始熬一会，拿铲子搅和着，别糊锅，熬3分钟吧，关火，最后放鸡粉，在搅和匀了，出锅！！
