主料：
香椿：适量、内脂豆腐：一盒辅料：
盐：适量、香油：适量生抽：适量醋：适量做法步骤：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。 先把香椿芽用开水焯一下，然后切成细末和豆腐一块拌匀，放盐，香油，鸡精。
豆腐最好用筷子夹碎，不用刀切。
香椿拌豆腐的做法，如下：
工具/材料：豆腐200克、香椿芽100克、禾然有机酱油2大勺、芝麻油1小勺、蚝油1小勺 、水、盐、刀、锅、盘子。
1、选用鲜嫩的香椿芽，洗干净。
2、水里加一点盐，把嫩豆腐焯水1分钟。防止豆腐破碎。
3、香椿也焯水20秒捞出过冷水。
4、把香椿芽挤干净水份，切碎。
5、把豆腐切块摆在盘子里。
6、把香椿芽摆在豆腐上。
7、加入一勺蚝油，一勺禾然有机酱油和一点芝麻油调味。
8、拌匀后可以吃了，鲜香味美。
