羊肉萝卜汤
一、主料：羊排1500克、青萝卜1个
二、辅料：花椒粒30粒、蒜苗3根、食盐15克
三、羊肉萝卜汤的做法步骤
1、准备食材。
2、萝卜切块。
3、准备蒜苗。
4、切碎末。
5、羊排放入高压锅中烧开水，撇去血沫。
6、加入花椒粒。
7、加入食盐。
8、倒入萝卜。
9、上期压阀，煮30分钟。
10、羊肉罗卜汤出锅之后撒上青蒜末即可。
羊肉萝卜汤做法和配料如下。
材料：羊肉500克，白萝卜1个，红萝卜1小个，大葱1根，生姜1大块，盐10克，鸡精15克，白芷3克，花椒3克，八角2个，胡椒粉2勺。
1，羊肉洗净，改刀切成5CM大小的块肉，放到清水里浸泡上30-60分钟，放血水。其间多换几次水。
2，白萝卜洗净，去皮，改刀成2CM厚的块；红萝卜洗净，去皮，改刀成2CM厚的块；大葱去皮，洗净，只留葱白，改刀切成大段；生姜洗净，去皮，改刀切成大片。
3，起锅焯水，羊肉冷水下锅，大火烧水，期间撇干净血污和浮沫，焯水就算完成。捞出，备用。
4，起锅，重新烧水，放入羊肉+葱段+姜片+盐+白芷+八角+花椒。大火烧开后转小火，炖上1个小时，肉有7-8成熟了。
5，倒入白萝卜块+红萝卜块+胡椒粉+鸡精+胡椒粉，大火烧开后转小火，继续炖煮15-30分钟。就完成了。
6，出锅，撒上些香菜叶做点缀，就可以上桌了。
温馨小提示
煮汤的羊肉，羊肉的可选部位很多，完全看个人喜好，喜欢吃肉的，选前后腿；喜欢肥瘦都有的，选羊肚子上的肉。喜欢排骨的，选羊排。
白萝卜煮成透明状就可以了。颜色好看，不要一开始就下锅，萝卜煮烂了，就不好看了。
羊肉萝卜汤快过年了，年夜饭的餐桌上少不了营养滋补又好吃的汤羹，今天分享一道羊肉萝卜汤，冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜赛人参，羊肉性温，适合冬季进补，羊肉和萝卜搭配，相得益彰，营养丰富，汤汁鲜美，羊肉软烂鲜香，萝卜清甜，大人小孩都喜欢吃。
原料：羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材备用。
第2步、羊肉冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。
第3步、然后捞出洗干净备用。
第4步、白萝卜削皮切成滚刀块。
第5步、起锅烧油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香
第6步、再加入羊排翻炒至微焦。
第7步、加入适量的开水大火煮开，转小火炖20分钟。
第8步、20分钟后羊肉已经炖至白色，再加入白萝卜继续小火炖30分钟。
第9步、炖制羊肉和白萝卜都软烂，再加入少许盐调味。
第10步、加入适量鸡精。
第11步、撒上葱花和香菜即可出锅。第12步、一道冬季营养滋补的羊肉萝卜汤就做好了。 一招教你学会做美味的羊肉萝卜汤:
1.首先先准备好食材
用料：
羊腿肉 200克
白萝卜 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱白 8段
姜片 8片
花椒 适量
红枣 3颗
枸杞 适量
香菜 6根
2.做法步骤
（1）凉水加姜片把羊腿块浸泡30分钟。
（2）冷水入锅加入花椒，葱，姜片，水开冲洗干净备用。
（3）饮用水下锅，放入冲洗干净的羊肉，加入葱姜花椒配料大火煮开。
（4）开始5遍砸凉水，水开撇去浮沫，马上加入半碗凉水，重复动作，最后保证锅里有足够的水，然后小火炖40-50分钟（根据肉量定）。
（5）时间到了之后，放入枸杞红枣白萝卜，小火再炖30分钟，同时加入适量盐，鸡精，白胡椒调。味。
6、放入灵魂香菜，这是关键哦。
7、出锅啦～
小贴士
1.砸凉水：5遍重复。
2.不要加其他的配料，影响汤的鲜度 。
3.火候控制好 。
4.水一定要加够。 有以下两种做法：
做法一：
原料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜
制作：
1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
做法二：
主料：羊肉
辅料：白萝卜、粉丝、葱、姜
调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒
烹制方法：
1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下 备用；
2、沙锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。 黑豆萝卜羊排汤
原料：准备上好的羊小排一份、黑豆一大勺、红枣5、6粒、大白萝卜一根、葱2、3段、姜4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、盐少许、料酒。
做法：
1、把准备好的黑豆用水泡几个小时，羊排洗干净后切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。
2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。
3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。
4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅。
功效：黑豆萝卜羊排汤味道鲜美，而且能够健脾胃。
粉丝羊排汤
原料：准备一斤羊肋排、粉丝1把、葱姜、香菜、青蒜各适量、草果1个、花椒7、8粒、桂皮1根。
调料：盐、鸡精，料酒、油泼辣子各适量。
做法：
1、先把羊排洗净，焯水(冷水入锅)后用热水洗净浮沫;粉丝用温水泡发;将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用;
2、炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时;
3、往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅;
4、与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。
功效：粉丝羊排汤，不仅味道非常不错，而且对于身体健康益处很多，是保健滋补的佳品。