一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。
步骤step
2
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
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3
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
步骤step
4
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
步骤step
5
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
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6
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
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7
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
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8
盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。
步骤step
9
时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。
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10
打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。
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11
出锅装盘。
黄豆焖猪蹄的成品图
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。
做法步骤：
1.准备好！烧锅开水。
2.冷水下锅，加葱生姜料酒等水沸5分钟。然后捞浮沫。建议把猪蹄切小块！
3.热锅冷油，下冰糖！把冰糖快速敲碎！等它变黄，还有些是小个白颗粒就下猪蹄吧（滚完沸水的猪蹄记得用厨房纸擦干）。
4.上完糖色，丢入碎豆瓣爆炒，然后适量料酒和适量生抽爆炒！最后倒入开始煮猪蹄的沸水，加入花椒麻椒，尖椒，姜片，等水在锅中煮沸！
5.先丢黄豆花生再把锅里的倒进高压锅（喜欢水少的就这样，要勺汤喝的记得加开水，漫过猪蹄）压20分钟
6.多汤的加葱蒜一点醋，搅匀就出锅啦！汤已经稠稠的羹状了。拌饭很好吃。
7.要吃少汤的。把高压锅里的转移到热锅中，收水加老抽爆炒。（高压锅少水压10分钟就可以了，不然肉太烂了，爆炒肉会脱骨，黄豆花生也没形）。最后出锅加葱和蒜沫一勺醋。 大家好，这两天我真是不明缘由，常常刷到黄豆炖猪脚的视频，那色泽看起来绝了，食欲满满，真是馋虫都被勾出来了，而且最近熬夜太多，脸像纸一样，听说女生吃这猪脚可以补充胶原蛋白，我就想蛮试试，于是乎今天我决定给自己来上一个大猪蹄子。做这个之前，我给我的大厨老爸打电话咨询了一下要点，相信做出来是不会太差的，现在就来一起看看怎么做。
首先当然是准备食材了，今天还是跟着我来市场里挑选，先是买一个大猪蹄子，大猪蹄子也不是很容易买到，所以今天特意早起来到市场，挑了一个前腿的蹄子，因为前腿比较嫩，后腿蹄有点腥味，建议挑选前腿。接下来买一些黄豆，还有一些调料香叶、八角，还有我最喜欢换买的葱姜蒜，做猪蹄的食材就是这样，不过有一个我爸特意嘱咐的，买一点花雕酒，大有用处。
现在来到具体实操，回家第一件事就是把黄豆洗干净，挑选掉一些坏的，用清水浸泡几个小时，主要是黄豆经过水浸泡，可以让黄豆在炖煮的时候容易吸收汤汁入味，也可以减少后面炖煮的时间。然后在浸泡黄豆的时候，我们来处理一下大猪蹄子，一般猪蹄买回来，有很多猪毛，用打火机或者刀片把这些毛处理掉，然后清洗干净，剁成大块的，这个步骤比较不好弄，老公不在家我就会让商家先帮我剁好。
然后再把其他要用的调料备好，姜和蒜都切好，再调一个料汁，就是生抽，老抽，蚝油等等。都准备好之后，把大猪蹄子冷水下锅焯水，切记是冷水下锅，因为用冷水的话，可以很大程度去除蹄子的腥味，也可以让猪蹄更容易入味。再加入姜片，料酒和葱段，开大火煮，煮到水慢慢发白，就说明血水都煮出来了，然后就可以把猪蹄子捞出，用温水炒冲洗掉沾在猪蹄上的浮沫。
接下来就可以开火热油，加糖熬糖水，变枣红色时，装碗里备用。接下来锅里继续热油，放姜片和盐巴，然后加入猪蹄翻炒个几分钟，然后加入之前兑好的料汁和糖水，翻炒猪蹄让猪蹄上色，焖煮一会，然后再加入八角，桂皮，香叶还有精心准备的花雕酒，其实我觉得普通白酒就可以，最好再加入大碗清水，慢慢炖煮一会。
以防猪脚炖不烂，我把战场转移到高压锅了，炖煮二十分钟，最后加泡好的黄豆，盐巴和鸡精调味，继续炖十分钟，这样猪蹄时Q弹软烂，黄豆也是非常入味，味道真是绝了，解了我被勾起来的馋虫，而且一点都不会腥，我相信这一定是花雕酒的功劳，难怪我爸说有花雕酒会加分很多。反正我儿子吃起来满嘴，满脸，满手都是，吃得津津有味，你们快一起实践。
最后当然是一如既往的总结环节，猪蹄要选择猪前蹄，虽然从营养的角度来说，是没有什么区别的，但是口感上就有很大差异了，前蹄更劲道和好吃。然后是焯水记得冷水下锅，冲洗掉浮沫就用温水。最后就是猪蹄炖到软烂后，已经吸收了各种食材的美味于一体，特别好吃的，你们被馋到了吗？赶紧动手做起来。今天分享你们喜欢吗？喜欢别忘了关注我呀，每天分享不同美食
黄豆炖猪蹄汤的做法如下：
一、材料
二、做法
1、准备材料。
2、温水放下猪蹄，再放入料酒煮8分钟。
3、将猪蹄冲洗血沫，沥干水分。
4、胡萝卜削皮切块，红枣切块去核。
5、煮沸水后倒入黄豆和花生。
6、加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄。
7、盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可。
原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。做法：
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净；
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样；
4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦；
5、放入味精，葱花，出锅即可。
至于口味调料，看个人喜好加减哦 主料：猪蹄250克,大豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
具体做法如下：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。 主料：猪蹄250克,大豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
具体做法如下：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。