用料：肋排500g、糯米200g、盐5g、糖5g、小葱1根、姜2片、花椒十几粒、八角2个、老抽1勺、生抽1勺。
步骤：
1、切好的肋排洗净备用。
2、糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。
3、准备葱段、姜丝、花椒、八角。
4、把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。
5、泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。
6、腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。
7、蒸好后取出装盘。
粉蒸排骨的做法如下：
主料：猪肋排500g、蒸肉米粉200g。
辅料：生抽5g、老抽5g、糖2g、白胡椒粉2g、食用油5g、鸡粉2g、葱姜适量、红辣椒3个、生菜5片。
1、排骨用温水洗净，沥干水分。
2、放入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油、葱、姜、鸡精等调味料。用手将排骨按摩片刻，让排骨充分吸收调味，腌制半个小时，这样比较入味。
3、准备蒸肉米粉，把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。
4、锅内放水烧开，放一个蒸架，把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里，放在蒸架上转小火蒸一个小时。时间差不多时，关火，用筷子戳一下排骨能轻松穿过，这样蒸非常的酥烂好吃。
5、准备几片生菜，洗干净后用厨房纸巾擦干水分，铺在一个干净盘子里。排骨放在生菜上，就可以开吃了。
