配料:面粉、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉、色拉油。
第一步:将适量的面粉倒入一个大碗中，加入适量的水，将面粉搅拌成可以流动的面糊，但是流动的有点慢。
第二步:韭菜去根洗净后切成葱花，鸡蛋放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀备用。
第三步:电饼铛或平底锅刷油预热，倒入适量面糊，用铲子将面糊摊平，待饼胚底部凝固后，将碗里的蛋液倒在饼胚上，再次用铲子均匀涂抹。
第四步:将饼胚底部煎至金黄色，翻面。蛋液吸油。然后，倒入适量色拉油，继续煎至金黄。
小贴士:面糊不要搅拌得太稀。如果面糊太稀，蛋糕就不容易成型和破碎。蛋糕不要做的太厚，厚的饼胚容易碎，口感不好。家里没有电饼铛和平底锅，炒锅也是。最好用不粘锅。预热后不要刷油，因为锅底有坡度，面糊还没成型总会滑下来。可以等葱油饼定型，沿边缘倒一点色拉油，煎两面金黄。
我嫂子不太会做面食。我还记得她做的第一个葱花饼。盘子里没有一整块，我的侄子侄女们都非常喜欢各种面食。最近大家一起呆在家里，我就天天给孩子做面食，包括这个简单好吃的葱花饼。小孩子喜欢火腿，我会加一些火腿肠颗粒。
葱花饼的做法步骤
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：1 1面粉中放适量葱油，大约400克面粉放20-25克葱油即可.
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：2 2然后用温水和成较软的面团，和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：3 3饧好后取出面团在案板上稍揉几下揉匀即可，但不要大力揉面，否则面上劲口感就不好了。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：4 4把揉好的面团用擀面杖交叉擀开呈长方形的大片，面片大约厚度在5毫米左右即可。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：5 5擀好后涂抹葱油。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：6 6然后均匀的撒上少许盐和葱花。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：7 7撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠卷起来。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：8 8卷好后把面卷从中间切为两段。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：9 9把面卷均匀的分为两段后，再从面卷的中间部位顺刀切开。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：10 10然后刀口朝上用手边捋边抻。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：11 11使之宽窄在2厘米时把面盘起，卷成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面，这样在擀的时候不会散开。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：12 12面卷好后用擀面杖擀成圆饼。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：13 13把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：14 14盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：15 15待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅。
京味儿家常面食“葱花饼”的做法步骤：16 16食用时用刀分割为四块即可，还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下，使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。