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大骨头的做法的做法

2023-10-22 04:42:21 食谱百科

大家好!我每天给大家分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃做法。大骨头营养丰富,而且价格还很便宜,大骨头里面的钙含量还特别高。很祥戚多人都很喜欢用大骨头来炖汤喝,饭店里也不谨丛陵例外。

今天给大家分享大骨头的一种吃法,做出来的大骨头酱香味十足,非常美味好吃,看着都流口郑友水。在家做上那么一大盘骨头啃着吃,非常的过瘾,制作方法还非常的简单。看详细视频点这里

今年的猪肉价格暴涨,排骨的价格都涨到20多块钱一斤了。还是买几斤便宜的猪脊骨吧,我买了5斤猪脊骨,花了60块钱。

骨头已经让卖肉的老板剁好了。把骨头洗干净后,倒锅里焯下水,往里面加点料酒去腥味。

不用盖锅盖,大火烧开后再煮5分钟左右关火。把骨头捞出来后多清洗几遍沥干水分备用

2、下来切点葱段、生姜片、蒜片

锅里倒入油,油微热的时候加入八角、桂皮、香叶用小火炒香

然后加入葱姜蒜和红尖椒翻炒。

炒出香味后加入2勺黄豆酱翻炒

然后加入沥干水的大骨头进去翻炒,加入适量的生抽

然后加入水进去,水的量刚好淹没骨头就行

盖上锅盖大火煮开后转中小火慢炖半小时。

半小时后往锅里加入一勺十三香,再加一勺白糖提鲜。由于前面加的黄豆酱是咸的,这里就不需要加盐了。盖上锅盖继续炖

最后转大火收汁,一直炒到锅里的汤汁浓稠时候就可以关火出锅了

好了,这道用大骨头做的美食就做好了,这样做的大骨头酱香味浓郁

看着都流口水,在家做上这么一盆大骨头,骨头这样啃着吃非常的过瘾。吃完让人回味无穷

喜欢的朋友赶快试试吧。今天的美食就分享到这里了

首先我们将大骨头放入冷水裤腊信当中,加入葱,姜,干辣椒以及料酒焯烫,10分钟左右捞出,然后再起锅烧油放入葱蒜爆香,放入生抽老抽适量的清水,再把大骨头放入胡轮其中,炖至半个小时左局闹右即可。 将大骨头清游扒洗干净之后焯水去宏改浮沫备用,起锅烧油,加入八角,姜片,葱段,花椒,香叶,桂皮倒入开水蔽磨判,放入酱油调汁后倒入排骨,焖煮两个小时即可出锅 冷水加葱、姜、料酒下锅焯出卖旦血沫,捞出洗净。锅内再添水,加葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、小茴香、中野扰脊歼豆蔻、白芷、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱,煮开后中火炖2小时。 首先我们将大骨头放入冷水当中,加入料酒,葱姜大料焯烫10分胡轮钟左右捞出备用,然后再起锅烧油,放入生抽,老抽,适量的糖清水,再把大骨局闹头放入其中,加入适量的裤腊信盐,炖至半个小时左右即可。 炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等。炖之前用开激祥圆水焯一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了。

很多人都喜欢买这些大骨头来炖汤喝,因为大骨头中的骨汁比较多,因此炖出来的骨头汤格外的香甜,炖大骨头好吃的做法有大骨萝卜汤明塌、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏仁骨头汤、山药大骨汤等。炖之前用开水焯一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了。

一、大骨萝卜汤

材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法:

1、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。

2、骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。

4、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。

5、大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。

6、大火煮开,小火慢炖1小时。

7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。

二、黄豆芽大骨汤

材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净宴游血沫。

3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。
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